就在这时，一股浓郁的食物香气从大厅之中缓缓飘散而出。原来，选择炒制土豆的那几位基本都已大功告成。
只见她们动作娴熟地将锅中的菜肴盛入盘中，一盘盘色香味俱佳的炒土豆丝就这样呈现在众人眼前。叶澜依饶有兴致地走上前去，逐一端详起这些作品来。
首先映入眼帘的便是胖大婶所烹制的土豆丝。那一根根土豆丝粗细均匀得如同发丝一般，而且色泽金黄，令人垂涎欲滴。相比之下，站在胖大婶身旁的另一位大婶可就稍显逊色了，她炒出来的土豆丝有些部分已然糊成一团，完全失去了原本应有的清爽口感。
叶澜依拿起一双筷子，轻轻地夹起一小撮胖大婶做的土豆丝，放入口中细细品味。刹那间，一股浓郁的动物油脂香在口腔中弥漫开来。看来，胖大婶在炒制土豆丝时使用了动物油脂，这种独特的香味为整道菜增色不少。不仅如此，由于胖大婶在烹饪之前都先用清水洗净了土豆丝表面多余的淀粉，所以每一根土豆丝都是那么的丝丝分明，这样，不仅在烹饪的过程中，土豆丝不容易产生粘连，还让咀嚼时的口感变得更佳。
不仅如此，叶澜依还惊喜的发现这道土豆丝居然带有一丝酸甜的味道。
胖大婶应该比较偏爱这种酸甜口味吧。不过值得庆幸的是，胖大婶并没有忘记放盐调味，使得这道土豆丝整体的味道还算和谐可口，颇有一种传统醋溜土豆丝的韵味呢！
只见那位身材肥胖的大婶满脸洋溢着期待的神情，目光紧紧地锁定在了叶澜依身上，仿佛在等待着一个至关重要的评价。
而叶澜依吞点了嘴里的食物后，这才不紧不慢地放下手中的筷子，动作优雅地点了点头，缓声道：“嗯……这道菜的刀工相当不错啊，每一根土豆丝都切得粗细均匀、长短一致。而且从制作过程来看，显然也是下足了功夫，非常用心呢！
至于味道嘛，确实挺不错的，咸淡适中，口感爽脆。
只是有一点点的小瑕疵——这星际里的合成醋，酸度有余，香味不足，大婶又放得重了些，如果下次能再少放一点，味道肯定会更上一层楼。
如果大婶实在难以把控好酸甜的比例，不妨尝试加入适量的青椒丝一同清炒，这样做出来的青椒土豆丝也会别有一番风味哟！”
听完叶澜依这番细致入微且专业中肯的点评后，胖大婶非但没有流露出丝毫的失落之色，反倒是喜笑颜开地回应道：“哎呀呀，真是太感谢老板您的指点啦！我一定会好好记住这些建议，日后努力改进的！”
就在两人交谈正欢之际，旁边又走过来一位女士。
她小心翼翼地端着自己刚刚烹制完成的一盘土豆丝，来到叶澜依面前，轻声说道：“老板，请您帮我瞧瞧呗。您也帮我品尝一下，看我的这道土豆丝，味道如何？”
叶澜依微微一笑，先是礼貌性地点头道：“你先等等。”
叶澜依说着，抿了一口桌上放置的清水，借助清水将口腔内残留的上一道菜的余味冲刷干净。
随后，她才接过这位女士递过来的筷子，夹起一小口土豆丝送入口中慢慢咀嚼起来。
与胖大婶那令人惊艳的土豆丝相比，这位女士所呈现出的作品实在是有些不尽如人意啊！
且不说别的，单从这最基本的刀工来看，就明显逊于胖大婶一筹。
胖大婶切出的土豆丝根根均匀、纤细修长，宛如发丝般精细；可再瞧瞧这位女士的成果呢？粗细不均、长短不一，简直就是一场视觉上的灾难。
正是因为这样糟糕的刀工，直接给后续的烹饪环节带来了一连串的问题。
当她把这些土豆丝放入锅中炒制时，那些较细的部分迅速熟透变软，而粗壮的部分却依然顽固地保持着生硬的状态。
这位女士心里应该也很明白，于是她选择了延长土豆丝的炒制时间来试图弥补这个缺陷。
然而事与愿违，由于她事先并未将土豆丝用水冲洗以去除其表面多余的淀粉，长时间的高温翻炒最终致使一部分土豆丝相互粘连结成了团状。
不过值得庆幸的是，这位女士对于土豆丝咸淡口味的把控还算得上是比较准确的。
如果她能够在今后多加练习，着重提升自己的刀工，想必假以时日，也能成为烹制美味土豆丝的一把好手吧！
看到叶澜依已经放下了筷子，这位女士一脸期待的看着她，问道：“老板，怎么样，我的土豆丝合格了吗？”
叶澜依中肯的说道：“味道还不错，就是刀工差了点，如果刀工更细致一些，口感就会更好了。”
尝完她们两人的土豆丝，叶澜依又分别尝了尝其他人的。
这道炒土豆片真是令人垂涎欲滴啊！它虽然看似简单朴素，但却散发着独特的魅力。整道菜没有过多繁杂的调味料来修饰，仅仅依靠着姜、蒜、适量的食盐以及少许葱段作为点缀，就已经足够诱人。与常见的土豆丝相比，制作土豆片显然难度稍低一些。
再看这位烹饪者对于土豆片切法的处理，并没有刻意去追求那种极致精细的刀工技巧。
他所切出的土豆片是略带一定厚度的，这种恰到好处的选择使得烹饪过程变得相对容易掌控。
在炒制的时候，想必他还借鉴了红烧土豆的经验，往里面添加了一点点清水。
如此操作带来了多重好处：一方面避免了土豆片因长时间受热过度而导致粘锅现象的发生；另一方面借助这点清水的助力，成功地将土豆片煮熟煮透。
最让人惊喜的是，当土豆片里面的水分逐渐收干之际，这位富有创意的烹饪者竟然别出心裁地放入了葱段。
刹那间，葱香四溢，深深地融入到每一片土豆之中。
不仅如此，葱段的加入还给这盘原本平淡无奇的土豆片增添了一抹清新亮丽的色彩，使其在视觉上更具吸引力，让人光是看着就忍不住食指大动。