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第 67章水煮鱼

    先不说赵磊是如何的期待,叶澜依此时已经收到了秦墨宇发来的简讯。

    漆老他们一行,已经安顿好了,这会儿就准备要出发来石屋了。

    叶澜依也要继续准备晚饭了,今天叶澜依打算做的,一个水煮鱼片,一个剁椒鱼头,一个爆炒鱼皮,一个生鱼片。

    除了生鱼片,小爱同学能够帮上忙,别的都是它没见过的,只能叶澜依亲自上。

    首先做的就是剁椒鱼头,叶澜依将腌制的鱼头洗净,第一次腌制后,洗净鱼肉可以最大程度的去腥。然后,又重新揉上姜,葱,盐和酒。

    将聂红玉他们剥好的大蒜切成碎末,葱姜也切成碎末,起锅烧油,将这三样碎末倒入油锅炒香。

    如果这时候有豆鼓,再加入一点豆鼓碎,是最好不过的。可惜叶澜依没有,别说豆鼓了,目前为止,她连豆子都没见过。

    想到这个,叶澜依不由想到了漆老,也不知道从农科院里,能不能找到黄豆种子。这样,她的酱油,豆鼓,豆瓣酱都能提上日程。

    一旦做出来,还能作为水蓝星的特产来卖。叶澜依在心里暗自盘算着,手上的动作也没有停下。

    几个鱼头是从下颚正中劈成两半的,她将鱼头分开平铺着摆在一个白瓷圆盘里,鱼头的下面,还特意码了姜片和香葱段。

    炒香的调料里,也加上她自制的剁椒酱,辣椒酱里本身就放了许多盐,叶澜依就不再加盐了,她将调料搅拌均匀后,将整个鱼头都铺上了一层调制好的辣椒酱。

    然后等蒸锅里的水开后,全都上锅蒸,一屉蒸格放了一盘鱼头,足足放了四个蒸格才将鱼头全部放下。

    星际的鱼都大,这鱼头自然也大,叶澜依怕鱼头不能彻底蒸熟,又特意多蒸了十分钟,一直到漆老和秦墨宇他们都过来了,鱼头才刚刚关火。

    她将蒸好的鱼头都端到料理台上,将蒸鱼时切好的香葱碎末分别撒在四个鱼头上,又重新起锅烧油,往热油里加了一把花椒粒。

    待到香味出来时,就将这滚烫的热油浇在了四盘鱼头上。

    淋上热油的瞬间,“呲啦”一声,热油与鲜嫩的鱼肉、火红的剁椒相互碰撞,那声音仿佛是一场热烈的狂欢,庆祝着这道美味的诞生。

    随着热油的渗透,花椒,辣椒的香味和鱼肉的鲜味完美融合,香味愈发浓郁。那是一种独特的香气,既有剁椒的火辣刺激,又有鱼肉的鲜美醇厚,让人闻之欲醉。

    漆老刚踏进石屋的客厅,就闻到了料理台上传来的香气。

    被这霸道的香味一激,吃过不少自然食物的老人家,也不不由自主的咽了咽嘴里疯狂分泌的口水。

    “小叶子,这是做了什么好吃的,实在是太香了!”漆老一边说着,一边已经闻着香味寻到了厨房。

    是的,实在是太香了!

    与漆老同行的其他人,都没能幸免,集体咽起了口水。

    “老师,您来啦,您再等等,我再做两个菜,就能吃了。”叶澜依一边说着,一边将刚刚出锅的剁椒鱼头摆到了餐桌上。

    漆老和众人的眼神,就落到了餐桌上。白瓷圆盘里,剁椒的红色与鱼肉的白色相互映衬,红色的剁椒鲜艳夺目,仿佛是燃烧的火焰,白色的鱼肉鲜嫩欲滴,宛如白玉般晶莹剔透,光是这么看着,就让人忍不住想要品尝一口。

    接着,小爱同学也将用长形木盘装着的生鱼片端到了桌上。木盘是根据叶澜依的要求特制的,是一个宽十厘米长近一米的长条形。

    浅色的木盘上面整整齐齐的码着橘粉色的肉片,在盘子的末尾,小爱同学还别出心裁的用腌制生鱼片剩下柠檬片,摆了一朵小花。

    黄色小花,配着橘粉色的肉片,越发显得肉片鲜美多汁。

    叶澜依此时也将先前的红油汤底重新加热了,待到汤底沸腾后,先将之前做好的红薯粉条下到了锅里,待到汤底再次沸腾,这才将腌制的鱼肉片放进了锅里。

    做水煮鱼的鱼片也是重新清洗,又二次腌制过的,第二次腌制的时候,叶澜依往肉片里加了凤尾鸡蛋和刚刚做好的红薯淀粉,还加了花椒粉,一起搅拌均。

    这样腌制出来的鱼片,每一片都裹上了薄薄一层水淀粉,又有凤尾鸡蛋的加入,最大程度的提高了鱼肉的嫩滑。

    鱼片本就切得十分的薄,刚一下锅,肉片就差不多熟了。

    叶澜依根本不敢久煮,汤底一沸腾,满满一锅水煮鱼片就被端到了一边的料理台上。

    最后往水煮鱼上撒上蒜末,葱花,用烧得滚烫的花椒油一淋,水煮鱼片就大功告成了。

    最后一道菜,是爆炒鱼皮。

    叶澜依在煮水煮鱼的时候,就将小爱同学提前发好的菌子用水煮熟了。

    菌子看出来后,煮菌子的热水也没有倒,趁着水烫,她将事先切成片状的鱼皮都倒进水里,过了一下水。

    这些鱼皮,都是虹鳟鱼的皮,这种鱼皮比做水煮鱼的鱼皮要厚,经过开水一烫,原本软塌塌的鱼皮都变成了鲜木耳一样的Q弹状,用手指掐上去,脆生生的。

    叶澜依将烫好的鱼皮捞起来,又将煮熟的菌子切成段,起锅烧油,将切成小块的羊角椒,大蒜苗和菌子一起下锅爆炒,待到香味爆出,这才将鱼皮倒进锅里,加入适量的盐,挤了半个柠檬水,翻炒均匀后,就直接出了锅。

    这道菜做得最快,从起锅烧油,待到出锅,全程也不过就是几分钟。

    鱼皮有满满一锅,被叶澜依分成了两盘,分别放在餐桌的两边,确保即使坐在餐桌两头的客人都能夹得到。

    一顿丰盛的晚餐就完成了!

    若不是大家都谨记着叶澜依这个主人家还没有上桌,早就等候在餐桌两旁的众人早就开始狼吞虎咽。

    随着叶澜依夹起了第一筷子水煮鱼片,众人再也按捺不住。

    漆老一众最先下手的是剁椒鱼头,他们刚进屋时,闻到的就是剁椒鱼头的香气,早已期待已久,自然第一筷子都落在了鱼头上。

    随着鱼肉放入口中,大家首先感受到的是剁椒的浓郁辣味,瞬间刺激着味蕾,接着是鱼肉的鲜嫩,入口即化,仿佛在舌尖上跳舞。

    庄达和朱志对辣椒的味道尤为敏感。

    就在鱼肉入口的一瞬间,脸上就出现了红温反应,他们被这刺激的感受一激,额头瞬间就冒出了薄薄的一层细汗。

    想要将鱼肉吐出来,偏又舍不得,实在是剁椒的味道与鱼肉的鲜美完美融合后,带来一种独特的口感体验。

    斯斯文文的漆浩也是比如,虽然他没有庄达和朱志那么强烈的感受,却也是第一次吃辣,多吃了两口,就感觉嘴里火辣辣。

    小爱同学见此,第一时间为他们三人倒了一杯柠檬水去。

    叶澜依喝了好久的菊花茶了,这两天她摘了不少的柠檬,自然就把柠檬水的制作方法教给了小爱。

    透明的玻璃杯里,是一片金黄剔透的柠檬片,加入三两颗红枸杞,经过开水冲泡后,柠檬片里的果香和果汁充分的融合在一起。为了让柠檬水只有果子香味,柠檬片还特意去了皮的。

    这样冲泡出来的柠檬水,就不会带有果皮的微微苦涩,这是叶澜依特意交代过的,小爱同学还在柠檬水里放了大王蜂蜜。

    这个可是十分珍贵的,星际的大王峰,可不是地球上的蜜蜂,一只大王蜂就有人类拳头的大小。

    如果不小心惹到它们,它们便会倾巢而出,不死不休。所以想要采摘蜂蜜,都是要冒着生命危险的。

    一斤蜂蜜就值几万信用点。

    从蜂蜜买回来后,叶澜依就一直不舍得吃,这是看着漆老他们来了,这才舍得将蜂蜜拿出来。