第二十一章名菜：奶汤锅子鱼，诗礼银杏！
廖师傅做菜做得那叫个范儿！
眉头一皱，煞有介事，脸上也没有温和的笑容了，配上衣服上的麒麟纹，简直就是当代刀客。
廖师傅好像兴致来了，扭头在找什么东西。
宫主厨立刻狗腿的想要上前，手已经拿出了一盒香烟。
但是被师母一个眼神钉到了原地！
廖师傅无奈的笑了一下，只是还拿着刀，笑得有几分匪气。
拿着刀的手干脆地一挑菜刀，利落地开膛破肚刮鳞片。
那行云流水的身手，所有观众的脑子里只有庖丁解牛四个字。
这种情形——
大家也只在菜市场里领略过这种专家级的技法。
接着——
廖师傅把冲洗完的鱼继续往案板上一摔！
呲溜呲溜在上头开又密又深的刀口，那刀式利落得，对象只是条鲤鱼，简直就是大材小用！
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“这是干嘛？”
依涟好奇问道。
她还没见过这样处理鲤鱼的。
宫主厨在一旁切着配菜，向镜头解释道：
“鲤鱼背上刺多，这样，小刺都被切断了，吃下去也卡不到喉咙，而且入味！”
“后面大家在家里做饭的时候，都可以这样做。”
之后——
宫主厨端出了一个瓦罐，倒出里面奶白的浓汤。
“这是我师父今天早上就煨好的汤。”
瓦罐的汤汁倒入锅中，香味已经四散开来。
空气中的鲜味让人想咬掉自己的舌头。
看到这个奶白色的汤，观众中已经有老饕认出来了。
【是奶汤锅子鱼！】
【听说这奶汤是用鸡、鸭、肘子、牛骨、火腿还有海米干贝等一起熬煮的。】
【要是从头开始做，这汤不得熬一天啊！】
【竟然是俺们西市名菜，欢迎大家来西市旅游嗷！】
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西市的观众，已经开始喋喋不休他们西市有多少名胜古迹，风土人情多么好客热情了。
宫主厨切菜备菜的同时，竟然还有功夫抬头看了弹幕，说道：
“不错！”
“0的确是西市传承千年的名菜！”
“等下还要上酒，火起汤沸，鱼香、酒香还有汤香，三香扑鼻，那才叫好吃！”
“这道菜同时也是西市顶级烹饪大师崔师父的拿手菜。”
“正是西市人的风情所在啊！”
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宫主厨正说着。
那边廖师傅已经把腌制好的鱼块下锅煎制熟了，给大家看过后，投进了奶汤锅中熬煮。
一道汤品算是做好了。
接着——
廖师傅拿出一个新的大锅。倒入清水等待煮沸。
宫主厨则把开始就泡上的白果拿出来，一一剥去外皮，等待锅中水沸后投入。
用大勺推了三四次，又重新加了一锅水，把焯过水的白果继续投入进去煮。
那边的廖师傅开始熬煮猪油。
【这玩意不是白果么？】
【我没记错的话，白果不是有毒的么？】
【传说中吃九颗美味佳肴，吃十颗致命毒药的那个白果嘛？】
【白果是啥？】
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长相硬朗的宫师傅在火力全开的廖师傅的对比下，竟然显出了一丝憨厚。
他耐心的解说道：
“白果就是银杏果。”
“这道菜是孔府特有的传统菜，叫诗礼银杏。”
“去皮外衣，焯水后在煮制酥软捞出。”
“切记不要煮的太软。”
“白果性味甘苦平，有小毒。功能敛肺定喘，泄浊止带。”
“像团团这样小年纪的，吃五六颗也没问题，白果少吃是清火气的。”
白果或许没见过，但是银杏树可不陌生啊。
已经有观众在弹幕中发了。
【这东西真能吃啊？】
【我这边街边两旁全都是银杏树。】
【每次熟了落一地，臭死了。】
有人不懂，但是自然也有人吃过。
立刻就有人接着说。
【软的果皮特别臭。】
【有点像核桃，得把外面的一层皮去掉。】
【我奶奶最喜欢给我煮白果炖鸡了，把中间的芯抽掉，贼好吃。】
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在依涟的印象中。
自己好像也吃过类似的，说道：
“我小时候家旁边也有银杏树。”
“当时我们一群小伙伴，喜欢把这些白果烤着吃。”
“还有和陈皮百合，鹌鹑蛋一起糖煮。”
“也很好吃。”
“只是这个诗礼银杏还真的没有吃过。有些好奇味道哦。”
这道甜品做法简单，只需要炒完糖色，把白果放入锅中翻炒。
最后再加入之前熬制好的猪油和桂花蜜，小火不停翻炒就行。
言谈间——
廖师傅已经做好了诗礼银杏。
甚至还抽空用白糖做出了一个水晶底座。
晶莹透亮的水晶底座，搭配上柔软嫩黄的白果，色如琥珀，清新淡雅。
不愧是孔府名菜，光看外形就那么文艺有学问。
这道简单美观的甜品做完后，廖师傅开始今天的重头戏。
宫主厨从后面食材架子上，零零总总拿下来额19种食材。
依涟带着直播观众一起看了一下，都是一些菌类和笋类。