周诺平日里有些社恐,不过面对这般友善的玩笑话,倒是并未表现出抗拒之意,只是微微颔首示意后,便又将注意力放回到眼前的菜单之上,准备继续点菜。
只见她目光专注地盯着那张薄薄的菜单,首先挑选起了锅底。虽说此刻身处以辣闻名的重庆火锅店内,但向来对辣味敬而远之的周诺,从来不会去选择那些火辣刺激的辣锅。经过一番斟酌之后,周诺最终选定了三拼锅底,并勾选出了其中的番茄锅、菌汤锅以及老母鸡汤锅。
完成锅底的选择后,周诺紧接着便顺着菜单一路向下看去,开始精心挑选着各种美味佳肴。
她先是毫不犹豫地点下了现切黄牛肉和雪花肥牛肉这两道经典的涮肉菜品;随后,独具特色的青花椒鸡肉也成功进入了她的点餐清单之中。除了肉类之外,蔬菜自然也是不可或缺的一部分。于是,鲜嫩欲滴的贡菜、清甜可口的娃娃菜、香气扑鼻的茼蒿、爽脆宜人的大片笋、口感清脆、叶片肥厚的川木耳、柔嫩鲜滑的金针菇、形如瀑布般细长的土豆丝等一系列新鲜蔬菜纷纷被周诺纳入囊中。
当然,各类海鲜制品与小吃同样没有逃过周诺的“法眼”。鲜美弹牙的手打鲜虾滑、香嫩扎实的手打牛肉滑、软糯入味的卤好的耙鸡爪、软糯入味的耙蹄筋、金黄酥脆的鲜炸小酥肉以及香甜软糯的红糖糍粑,逐一成为了周诺餐桌上的一员。
不仅如此,就连主食方面周诺也做足了功夫,她点了一份茴香小油条和一份手擀面。
负责为周诺点单的那位年轻可爱的小姐姐,在看到周诺一口气点了如此之多的食物时,不禁面露担忧之色,赶忙出言相劝道:“美女,您点的有点多了,怕是吃不完呢!”
周诺却一脸淡定地回应道:“没事,吃不完,我打包带走!”
听到周诺这番坚持的话语,小姐姐明白自己再多说无益,便不再继续劝阻,转而微笑着与周诺再次核对起所点的菜品来。
不一会儿,锅底就端上来了,三格的奔驰锅,一格是棕色的菌汤锅底,汤色清亮,上面飘着几片香菇,几支虫草菇,几支海鲜菇,还点缀着几个红枣片和几个枸杞;一格是红色的番茄锅底,红色的汤底上飘着几片西红柿片,看着就让人口齿生津,食欲大振;最后一格,也是周诺觉得最有特色的一格口味,老母鸡汤锅底,黄色的汤底,看起来倒是有些像佛跳墙的样子,熬得稠稠的,不是像菌汤锅底那种清亮的水状汤底,尝起来确实是非常鲜美的鸡汤味,当然这个汤底也有不排除是科技与狠活创造的,但她依旧非常爱吃,并且经常安慰自己,‘偶尔吃一顿没事的,又不是天天吃’。
随着锅中沸水翻滚,周诺开始有条不紊地将食材放入锅内。首先是耐煮的大片笋片,它们分为两份,一份轻轻地滑入了香气四溢的番茄锅中,另一份则投入了浓郁醇厚的老母鸡汤锅底里。紧接着,一把把鲜嫩的金针菇也被均匀地撒进这两个不同风味的锅中。
而鲜虾滑和牛肉滑更是备受期待,周诺小心翼翼地将它们各自分成三份,然后依次将其送进了口味清淡的菌汤锅、酸甜可口的番茄锅以及极其鲜美的老母鸡汤锅中。每一个滑类都仿佛带着使命一般,在锅中欢快地跳跃着,等待着人们品尝时带来的那一口满足。
最后登场的是耙鸡爪,这些已经炖煮得软烂入味的美味佳肴,一股脑儿地全被周诺放进了散发着迷人菌香的菌汤锅里。看着各种食材在锅中翻腾,周诺的脸上洋溢着幸福的笑容。
将耐煮,且久煮入味更好吃的食材都放入锅中后,周诺转身走向调料台,准备调制属于她自己的独特蘸料。
作为一名地道的北方人,周诺有着典型的麻酱口味偏好,哪怕今天吃的是重庆火锅,她依然坚守着这份传统的喜好。
在她心中,美食的吃法从来没有绝对的对错之分,只要能让自己觉得美味可口,那就足够了。所以对于那些较为特殊或者与众不同的吃法,周诺始终保持着一种开放包容的态度——不理解,但尊重。毕竟,在享受美食的道路上,取悦自己永远都是最重要的事情。
周诺熟练地调配起蘸料来,只见她先舀了一大勺香浓的麻酱放在碗底,接着又加入了少许白糖,再撒上一小撮熟芝麻增添口感层次。就这样,一碗看似简单实际也简单的蘸料就大功告成了。周诺端着调好的蘸料回到座位,拿起筷子,眼含期待地盯着面前的火锅。
当锅中的水再度泛起细微的涟漪,重新达到了微微沸腾的状态。周诺用筷子夹起几片现切黄牛肉,小心翼翼地将它们放入香气扑鼻的菌汤锅中。这些牛肉片色泽鲜嫩,仿佛能透过肉片看到锅底那翻滚的热汤。
周诺轻轻地搅动着筷子,让牛肉片在锅中均匀受热。短短几十秒钟后,她便迅速地将牛肉从锅中捞出,放置到一旁早已准备好的调料碗里。随着牛肉与调料的相遇,一股浓郁的香味顿时弥漫开来,令人垂涎欲滴。
紧接着,周诺开始涮那些不耐煮的蔬菜。首先入锅的是贡菜,这种细长翠绿的干制蔬菜。周诺稍作等待,然后快速地把贡菜捞出来也放进调料碗里。当牙齿轻咬贡菜的瞬间,一种极致的脆感油然而生,“咔嗤咔嗤”的清脆声响通过鄂骨清晰地传递至耳膜,犹如一场美妙的音乐盛宴。
随后,周诺又将一把茼蒿投入锅中。茼蒿在热汤中翻滚舞动,很快就被烫熟。她用筷子将其捞起,同样放入碗中。
接下来,周诺从锅中捞出了几片之前放进去的大片笋。这些笋已经充分吸收了鸡汤的鲜味和香气,口感脆嫩鲜香。周诺将它们整齐地码放在碗里,与牛肉、贡菜和茼蒿一起,堆积成满满当当的一小碗美食。看着眼前这碗色香味俱佳的佳肴,周诺迫不及待地拿起筷子,准备大快朵颐一番。
她先夹起一片牛肉送入口中。牛肉刚一触及舌尖,那浓郁的肉香便瞬间充斥整个口腔。肉质瘦而不柴,十分嫩滑,每一口都让人陶醉其中无法自拔。
接着,周诺品尝了一口贡菜。贡菜特有的爽脆口感在口中爆发,伴随着清脆的咀嚼声,给人带来无与伦比的满足感。最后,她尝了一口娃娃菜。娃娃菜充分吸收了老母鸡汤的鲜美,变得柔嫩味美,入口即化。
享受完第一轮美食后,周诺意犹未尽。她又往香浓的老母鸡汤锅里下了几片青花椒鸡肉片。这些鸡肉片在锅中上下翻腾,逐渐变色熟透。周诺一边耐心等待鸡肉煮熟,一边继续享用着碗中的美味。