房俊想了想，下酒菜若无花生米作下酒菜，亦可考虑以下几种替代：
其一，酱牛肉。其肉质紧实，口感醇厚，且富含蛋白质及营养，乃是佐酒佳肴。
其二，凉拌皮蛋。皮蛋味美，口感独特，加以佐料凉拌，更为爽口。
其三，拍黄瓜。黄瓜清爽脆嫩，解腻解酒，实为不错选择。黄瓜好像有的。
其四，卤凤爪。凤爪香辣有味，皮质 Q 弹，喝酒时啃上几只，别具一番风味。得改个名。卤牛肉是有的直接做就是了，其他几样得演示一遍。不一会儿买来了食材就教了他们怎么做。往后就先做这几道菜。价格就翻三倍。
这具体还需依个人口味而定。此外，饮酒应适量，过度伤身。这句话可以裱起来放在酒店显眼处。
而且要把酒店后面民房一块买下来，喝多了就可以休息。娱乐就算了，对面那么大一家，根本搞不过人家。
现在文人喜欢附庸风雅，得搞起来迎合顾客需要。这唐风的豪迈怎么能没有豪迈的诗词呢，房俊也只能不好意思不要脸的抄人家的诗词。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。我在战场上倒下了，你们就当我喝醉了，不要笑话我。古来征战有几人能回得来。
劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。
酒是粮食精，越喝越年轻。
要让客人喝好，自家先得喝倒。
床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个爽。
啥话也别说，最亲是大哥。感情铁不铁? 铁! 那就不怕胃出血!房俊把所有的祝酒词能用的都背了出来，就这样都裱起来。
想这些，十年磨一剑，霜刃未曾试。今日把示君，谁有不平事。不利于酒楼和平的话就不要写，万一来一个。汝要尝尝我剑锋利否。吾剑也未尝不利。恐怕就得变成全武行了。
像那些天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
我于人间全无敌，不与天战与谁战。这些是不敢写的，开酒楼的宗旨就是好吃好喝，快乐最重要。冒险……没必要。
房俊忙活了几天，总算是将一切准备妥当。他看着装饰一新的酒楼，心中充满了成就感。
开业当天，酒楼内高朋满座，客人们对新颖的菜品和独特的装修风格赞不绝口。
房俊站在柜台后，微笑着看着热闹的场面。这时，一位身着华服的公子走进酒楼，他目光锐利，气质不凡。
公子环视四周，最后目光落在了墙上的诗句上。他轻声念道：“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”
房俊见状，赶忙上前问道：“这位公子，觉得这诗如何？”
公子微微一笑：“此诗甚妙，不知出自哪位大家之手？”
房俊心中暗喜，故作神秘地说道：“这是本店的独家秘方，公子若是喜欢，不妨多品味一番。”
公子点了点头，随即找了个位置坐下，点了几首诗中的菜肴和美酒。
酒一般，虽然也是难得的好酒，不够烈。菜不错，很有一番风味。看着他玉树凌风的没想到吃起来这么能吃，整个店里的菜他都点了一份居然都吃完了，走时还打包了一份烤鸭和烧鸡。真是小小的身躯大大的能量。
我叫房遗直，新来的金陵县尉，有什么困难去县衙找我。这时候的他是意气风发的少年，不知道后来怎么样的生活却把它逼成那样。
你真的是房遺直，总算见到活的了，来了这么久。
什么意思，你还能见到不一样的我，哈哈。
对不起我就是太高兴。今天酒钱免了算我的。
多谢了，不过吃饭给钱天经地义，所以必须得给。
原则这就是原则。
小二在把我们店里的下酒菜送上一份，这点房兄就不要和我客气了。其实我也姓房，我叫房俊。
什么，这回轮到他震惊了，他仔细打量眼前的年轻人，想看看有什么相同之处，看看是不是他家里人。不过看了好久还是觉得不像，多想了。
多谢了，只是觉得你和家弟的表字相同，所以惊讶。
很正常的事情，房俊轻轻摆手。下回常来。
晚上打烊歇业后一盘算今天的收入，让人大吃一惊，居然多达五百多两。这可是以前三个月的收入啊。现在一天就赚了。现在刚打出名气，过几天人肯定更多。就连刚来的县尉都惊动了，过来打卡。
得早点把后面的房屋盘下来改造成酒店住宿的地方，方便客人休息。我们旁边这家店也盘下来，到时候我做点不一样的吃食。房俊对王敬业的管家道
好的老板，明天就去办。