两位老人接过豆有德递过来的豆腐脑儿，各自用调羹铲了一些送入口中，细细品味。
“这豆腐脑儿调制的，还真有你爹爹的遗风!”阚老汉咂吧着嘴说道，“二十多年了，依然香滑如故!”
“有德调制的这味道，比他爹调的味道强多了!这是我一辈子吃过的最好吃的豆腐脑儿!”老太太心里喜欢豆有德这个外甥，便认为他放的屁也是香的了。
两位老人尝过豆腐脑儿，豆有德又给其他人各盛了一碗，一个个地递过去。
冯忠假充斯文，边品尝边评价道“唐朝有个白乐天，他写的《长恨歌》中有一句话，叫做‘温泉水滑洗凝脂’，今天这豆腐脑儿才真的叫凝脂呢!”
冯孝看别人品味了半天，轮到自己吃时，早已是馋虫乱拱，口水横流，端起碗来，不管三七二十一，“呲溜”就是一大口。还没尝出味道，忽然被烫得一阵钻心疼痛，立马把刚吃进去的豆腐脑儿又吐了出来。碗也打破了，豆腐脑儿溅了自己一身。
豆有德慌忙拿手巾帮助冯孝去擦衣服上的豆腐脑儿，一边擦一边安慰道“三弟小心些，莫急莫急!”
“哎呀，这回我总算见识到，什么叫心急吃不了热豆腐了!”麦保兴童心大发，抚掌狂笑。
冯孝听了麦保兴的话，气得直翻白眼。
冯忠也大怒道“这小崽子!你怎么能幸灾乐祸呢？”
阚老汉怕麦保兴吃亏，急忙说道“保兴，不能胡乱开大人的玩笑，吃你的豆腐脑儿去吧!”
麦保兴伸了伸舌头，憋住笑，端起碗来跑出厨房，到院子里去了。
接下来，豆有德用大铜勺把缸里的豆腐脑儿来回翻转了两下，又拿起一个底子上带有细小窟窿眼儿的竹簸箕压在豆腐脑上。
渐渐地，竹簸箕里积出了微黄带绿的泔水，豆有德就开始用铜勺儿往外抽提泔水，一勺接着一勺，抽得非常耐心。
等泔水抽得差不多了，豆有德就把豆腐脑儿舀出来，灌进一个三尺见方、一拃来高的模框里，模框里事先已经铺好了垫板儿和一大块儿白棉布豆腐包。
豆腐脑灌满模框后，豆有德把豆腐包的四边往中间折叠，直到确认豆腐包已经把所有豆腐脑儿裹严实了，又拿了一个四指厚的压板，压在豆腐包上。
冯忠好奇地问道“二弟，既然这豆腐脑已经是如此美味，又何必多此一举，非得把它里面的水分挤出来，变成豆腐呢？”
豆有德想了想，说道“大哥这么一问，倒把我给问住了。记得先父在世时，曾经跟我说过，豆腐脑是豆腐最初的模样，以前，并没有豆腐，早在汉代，淮南王刘安责令八祖公山中炼制丹药，八祖公最初炼制出来呈献给淮南王的，也是豆腐脑，而不是挤过水分的豆腐。”
“那最后为什么豆腐脑没有推而广之，而豆腐却偏偏大行其道了呢？”冯忠不解地问道。
“这有什么难以理解的？”阚老汉插话道，“挤过水分的豆腐比水汪汪的豆腐脑携带更方便，也更容易存放呗!”
“姨父看问题真是一针见血!句句说在点子上!”冯忠拍了一下阚老汉的马屁。
“也没什么大不了的事儿!”阚老汉说道，“其实，老百姓过日子，讲究的就是个方便和实用。
这就像做卤肉最早时候的人们，可能都是吃生肉的，但是最后发现做熟的肉更好吃些，也就开始吃了熟肉。
进而发现光用清水煮熟的肉，味道并不太好，就尝试着加些盐和其他佐料进行调制，就像前面说的苏东坡先生发明的东坡肉做法，就是一种对猪肉做法的尝试。
当然了，老汉我做的卤肉也算是一种尝试，尝试后，发现那种做法更符合人们的胃口，就会把这种做法固定下来。于是，世间就有了林林总总的食品加工方法。
做豆腐的道理也是一样的开始的时候，也许人们做出来的就是豆汁儿，煮好了，充其量就是熟豆浆。淮南王招揽的八公，在尝试中发现，熟豆浆中加些卤水，就会变成豆腐脑，而且豆腐脑看起来外观很好，凝脂美玉一般，并且调制以后味道也不错，于是就把豆腐脑进献给了淮南王。
豆腐脑的做法，流传到民间之后，老百姓也在尝试各种做法，最后发现把豆腐脑的水分挤出来，更容易储藏、运输和进一步加工，所以就有了嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐脊……等等一些做法。”
阚老汉洋洋洒洒地说着，把自己一辈子对食物加工的感悟合盘端出来，看似回答冯忠的问话，其实是想让豆有德增加一些阅历，拓宽一些思路，以便日后发扬光大做豆腐的祖业和自己的卤肉绝技。
豆有德毕竟也是读过几年的乡塾的，听了阚老汉的话之后，豁然开朗，突然就明白了一些道理什么祖训不祖训的？只有广征博览，才是做好事情的最好方法，看来自己今后也要脑子活络些，多尝试一些豆腐与其他食物做法。眼下，能不能先把豆腐和姨父家的卤肉绝技结合一下，卤一些豆制品出来，看看效果如何？
豆有德向姨父姨母说了自己的想法，老两口喜不自禁地满口答应。
“有德真是个灵通孩子!不像他那个老别劲爹爹，榆木疙瘩脑袋一个，还自以为是!”杨氏老太太说道，“这种想法多好，把两家的手艺融到一块儿，还愁今后没好日子过吗？”
阚老汉也捋着银须夸赞道“有德的悟性还是蛮好的!今天咱爷俩就合作一把，弄点新花样出来!”
有了这种想法，豆有德就把煮好的豆腐脑分别压制成了嫩豆腐、老豆腐，豆腐干、豆腐皮等，每样分制些许，以便尝试不同的做法。
前前后后折腾了两三个时辰，终于大功告成。
只见，嫩豆腐嫩白水滑，老豆腐瓷实厚重，两种豆腐加起来做了十来板。
豆腐干和豆腐皮全部用阚老汉的卤肉汤卤过。出锅后一股奇异的香味飘荡而出，像肉香，又像豆香，直勾人的馋虫。