“姨父，这两只缸放在这里，平时用得着吗？”豆有德盯着空缸问道。
“平时用不上，每年也就是在一个月的庙会期间，盛放些卤好的菜肴周转一下，明天就会用得上。怎么了？你要用他们吗？”阚老汉扭头望着豆有德说道。
“外甥想用它们盛放煮好的豆汁儿，不知是否影响姨父的周转？”豆有德犹豫地问道。
“这倒不打紧，我可以再找两只大盆儿替代，不过你要用这两口缸的话，切记要把它们里里外外地用心刷上几遍才是，否则该荤不荤，该素不素的，别把你的头缸豆腐沾染出怪味儿来，岂不是要放个哑炮？砸了自己的招牌不说，让人吃坏了肚子可不是闹着玩儿的。”阚老汉叮嘱道。
豆有德说道“刷上几遍是自然要刷的，这一点请姨父放心，外甥在老家做豆腐的时候，最讲究的就是个干干净净，原料要千挑万拣，用具有千冲万洗才行，否则，外甥宁死也不会把做出来的豆腐卖给他人的，这也是家父生前的教诲，姨父想必知道的。”
“嗯!”阚老汉儿拂须点头道，“不愧是崇山的儿子!做起事来，那股认真劲儿丝毫未改。好好干吧，孩子!姨父相信你，在恁父母待过的阚家集，子承父业，一定能把你爹的手艺发扬光大，也相信姨父的手艺传给你保证错不了!”
夕阳西下时分，豆有德把做豆腐的器具一样一样地洗涮完毕摆放整齐，见那边黄豆已经泡得粒胀皮裂，，忙去西屋牵出黑驴套到青石磨上，给那头驴带上了笼嘴和碍眼布，呼呼啦啦地磨起了豆浆，大家好奇地围在石磨周围观看。
麦进忠携麦保兴向大家告辞，杨老太太用油纸包了一大包卤肉，让父子俩带上。麦进忠推让了半天，架不住阚老汉一顿臭骂，只好千恩万谢地接了卤肉，揣进怀里，拉起麦保兴给众人见礼辞别。
麦保兴却死乞白赖的，无论如何也不愿意走，说是要帮着豆叔叔磨豆腐。
麦进忠气得又要发作起来。
麦保兴一看势头不对，忙扯住阚老汉的衣襟，摇晃着抬头企求道“阚爷爷，让我留下来好吗？我啥都会干!”
阚老汉心软，又是真心喜欢这个小娃娃，就趁势对麦进忠说道“麦贤侄，若对老汉放心的话，今晚让保兴住在这儿吧!孩子好奇心大，想见识见识如何做豆腐，就满足他一回，明天一早，老汉保管把这个小家伙欢蹦活跳地给你送回去，掉一根毫毛，找老汉我说事就是!”
麦进忠本想不答应，听老汉说得真诚，脸上实在抹不开，稍有些不情愿地点了点头，又冲麦保兴交待道“臭小子，一定要好好听阚爷爷的话，别啥事儿都跟着乱打岔!要惹出什么是非，回头再找你算账!”
麦保兴听得爹爹同意自己留下，早高兴得手舞足蹈，没等麦进忠吩咐完毕，就别过脸去，伸出舌头扮了个鬼脸，又忙扭过头来，一本正经地回答麦进忠道“爹爹请放心，孩儿听话得很，保证不会惹一丁点儿的是非出来!”
听麦保兴答应得很好，麦进忠方才踌踌躇躇地去了。
豆有德赶着毛驴儿，慢悠悠地磨着豆浆，浸透了水的黄豆粒，白里透黄，肥肥胖胖地挤在大瓦盆儿里，被豆有德用笊篱一下又一下地捞起，倒在青石磨盘上。随着磨盘的转动，豆粒缓缓地涌入磨眼，豆有德又随手拿起水瓢，从水缸里舀出满满一大瓢水，将水瓢高高举在磨顶上方，对准磨眼，倾出一缕细流，上下两扇磨盘的交缝处，渐渐地透出一抹乳白色的浆沫。越积越多的浆沫顺着底盘石壁向下滑动，先是一滴滴，接着一条条，进而一片片，最后糊满了整个底盘，又顺着底盘，滴滴答答地汇入磨下摆放好的一只大瓦盆里。
冯忠目不转睛地盯着石磨，眼睛像要凸出来一般，心中想象着，这要是自己在东京开的豆腐坊该有多好!想着想着，那转动着的磨盘，仿佛幻化成了一枚硕大的圆形方孔铜钱。
冯孝坐在石磨不远处，呆呆地愣神，身上的伤痛早已无碍，但是，他现在就想以此为由偷偷懒、耍耍滑。
麦保兴不知疲倦在毛驴旁边，随着毛驴在磨道里兜圈子，眼睛不时地瞄瞄这儿，瞅瞅那儿，兴奋不已，劲头十足。
那头驴不紧不慢地拉了一个多时辰的石磨，麦保兴也跟着兜了一个多时辰的圈子，依然意犹未尽。
泡好的半斗黄豆，完全磨成了乳白色的浓稠生豆浆。下一道程序是滤浆，麦保兴仍然兴致勃勃地跟在豆有德屁股后面帮着忙乎。
俗话说“阎王是鬼变的，豆腐是水变的”。“水豆腐”这个词，绝非浪得虚名。泡豆子离不开水，磨浆离不开水，滤浆更离不开水。
碾磨后的黄豆糊盛放在细密的滤布兜里，吊在凉棚的横梁上，得不停地添水，不停地摇晃，才能保证浆汁冲刷得透净。
麦保兴觉得这种做法，和爷爷洗面筋的道理是一样的洗面筋虽然不用滤布，但要想得到纯净的面筋，也非得不厌其烦地慢慢加水不可，直到冲出的的汁水变得澄清透明，才算完工。
有了这个参照，小小的麦保兴虽然第一次见到滤豆浆，却并不奇怪那没完没了的水洗手晃，还不厌其烦地跑前跑后，帮着递瓢送碗。
倒是冯忠看得没了耐性，过不多时就问一句“二弟，还没晃完吗？”
冯孝坐在不远处的条凳上，早已耷拉着脑袋，扯着长长的口水，梦会周公去了。
阚老汉和杨氏老两口儿，此时正在厨房忙活，好早些准备明天的卤菜，以便腾出时间帮豆有德煮豆浆。
直到太阳下了山，光线暗下来，豆有德才干完滤浆的活儿。看着满满的两大盆乳白色的生豆浆摆在那里，豆有德轻轻地松了口气，高兴地对麦保兴说道“孩子，生豆浆的活儿干完了，该干熟活儿了。小小年纪，跟着跑了半天，肯定累坏了!要不，你到旁边儿歇歇去？”
“