对张馨悠来说，土豆泥肯定是她非常熟悉的食物。
她前世在国外很多年，品尝过国外很多餐厅里的土豆泥。
尤其是她至今还记得，在一些国外非常高档的餐厅里，她曾经吃到过非常美味土豆泥。
前世她在国外也曾经自己尝试过去做土豆泥。
可是在她看来非常简单的土豆泥，当她自己在家里做的时候，发现完全做不出高档餐厅里的味道。
那个时候，张馨悠意识到厨艺的神奇。
就是能够把很常见，看似非常简单的食材，做出令人难忘的美味。
冯明远首先是用一个大汤桶，把买回来冲洗干净的猪棒骨，一整只老鸡，还有一些其他的材料放进大汤桶里。
等到汤桶里的水被煮沸，他很认真把翻腾起来，漂浮在表面上的浮沫清理干净。
之后再向汤桶里加入一些葱姜和料酒，以及放上一些花椒粒。
让张馨悠有些奇怪的是，冯明远没有往汤桶里添加任何盐糖等调料。
等到冯明远把汤桶放在一边用中小火去炖煮。
张馨悠好奇问：“你为什么不放盐调味？”
冯明远听了笑着回答：“这桶里的汤，是炖煮出来的高汤，用来做菜用的，所以炖煮的时候不能放盐调味，等炖煮好了之后，用来做菜。”
“这么一大桶的汤，都用来做菜？”张馨悠显然对厨艺确实不太懂。
冯明远微笑解释：“对，这一大桶的汤里，有猪骨、老鸡，还有火腿等东西，煮出来的汤会非常鲜美。
之所以你在餐厅里吃到的菜味道比家里好，就是因为餐厅做菜时，会在菜里加入这种高汤增加风味。”
张馨悠问：“原来国内的餐厅都这样做菜吗？”
冯明远摇头：“不只是国内，国内高档餐厅也会这样去做的。”
炖煮高汤需要时间，冯明远对张馨悠说：“好了，我们开始准备做土豆泥，先煮土豆。”
张馨悠一听有些惊讶：“煮土豆？做土豆泥的土豆是煮出来的吗？”
“不然呢？”冯明远微笑看向张馨悠。
被冯明远这么一看，张馨悠意识到自己好像又问了没常识的问题。
她撅起嘴回应：“我以为是蒸的。”
冯明远一边拿出土豆去认真冲洗一番，一边给张馨悠解释：“做土豆泥，必须要连皮冷水下锅去煮土豆。”
这种做法更是出乎张馨悠的意料。
前世她在国外自己做土豆泥，都是先把土豆削皮，切成小块后去蒸的。
怎么也没想到，前世自己做土豆泥从一开始就错了。
冯明远把土豆表面泥土洗干净。
然后连皮放在一个小锅里，加上冷水后开始煮。
大火把水煮开，再转中小火煮大约二十多分钟。
冯明远把煮好的土豆捞出来，用一把小刀轻轻从中间扎透给张馨悠看。
“你看，就是要煮到这个样子，用东西从这个中间的地方，不费力就能直接扎透，说明土豆已经完全煮透。”
接着冯明远把土豆捞出锅，在土豆还有些烫的情况下，迅速用勺子把土豆皮刮掉。
张馨悠在一旁看着有些惊慌：“这，这么烫，你等放凉了剥皮啊。”
冯明远微微一笑回应：“必须要承认剥皮，否则放凉了就很难扒皮。”
在张馨悠惊慌注视下，冯明远相当迅速把土豆皮扒掉。
等冯明远把土豆皮扒掉，张馨悠赶紧伸手把冯明远的手拉过来。
看到冯明远的手都被烫的发红，张馨悠心疼地轻轻吹了吹问：“都烫红了，不疼吗？”
见到张馨悠心疼的神情，还有她很小心给自己吹着手。
冯明远让她给自己轻轻吹了一口。
“没事，其实没有烫伤，我刚才很注意的，就是烫的有点红。”
张馨悠听了抬起头，埋怨道：“你不能小心点吗？这样万一伤到自己怎么办？”
面对张馨悠嗔怪的神情，冯明远微笑答应：“好，我以后会注意。”
接着，冯明远把剥皮的土豆放在盆子里碾碎。
再通过细密的筛网过一遍。
获得质地很丝滑的土豆泥。
冯明远再把黄油和牛奶分别加热。
然后分别缓慢加入到土豆泥中，并且把黄油和牛奶和土豆泥搅打成一体。
搅打到最后，盆里的土豆泥呈现出半流体更加丝滑状态。
可冯明远还是又把土豆泥再次过筛一遍。
最后获得非常细腻的土豆，冯明远这才加入一点盐和黑胡椒粉调味。
调味好，冯明远把土豆泥摆在盘子里，还切了一点点薄荷叶碎在表面点缀。
这么一盘土豆泥完成，冯明远捧到张馨悠面前。
“来吧，尝尝看。”
张馨悠全程看起来，她怎么也没想到，做一份土豆泥竟然这么复杂。
她用一只小勺，从盘子里舀起一勺土豆泥。
当土豆泥入口，瞬间让她品尝到前世记忆中土豆泥味道。
非常丝滑的土豆泥，会有黄油和牛奶的香味，混合着土豆本身的独特风味。
就像是张馨悠前世在国外，第一次在高档餐厅里吃到的一样美味。
没有多余调味，简单的盐和黑胡椒的味道。
有一种仿佛在吃温热冰淇淋的感觉。
完全不需要去咀嚼，入口舌头轻轻一抿，会在舌苔上晕染开。
张馨悠接连吃了好几勺，才终于忍不住惊叹：“真好吃。”
听到张馨悠说好吃，冯明远笑了起来。
“这样做土豆，是不是充满了时尚感？甚至我们可以把土豆泥做成各种形状，摆在盘子里给顾客上桌。”
张馨悠听了拍手叫好：“对对，可以做出各种形状，肯定会有很多喜欢。”
不过在拍手叫好后，张馨悠又有些担忧问：“可是这样去做土豆泥，会不会也太麻烦了？做一份土豆泥要耗费挺多时间。”
冯明远听了笑着说：“如果大量去做，肯定不能像是我这样做法，应该是先用一个大桶，一次煮出大量的土豆，接着脸皮把土豆在细密的筛网碾碎。
那样可以直接把土豆皮给剥掉，还直接让土豆泥过了第一遍筛。
可以在一个大锅里，往土豆泥里慢慢打入黄油和牛奶，最后可以一次做出一大锅土豆泥。”
听冯明远讲解大批量的做法，张馨悠觉得大量做似乎简单很多。
这个时候，冯明远父母和岳正德也都来到店里。
看到冯明远和张馨悠在后厨里，三人脸上顿时都挂起笑容。
之后三人也换了衣服，开始一起在后厨里帮忙。