赵叶青神秘兮兮的笑了笑,“不告诉你。”
等到所有裹满了辣椒的豆腐块都被放进坛子里后,再倒入油封口,拿到阴凉的地方去放置。
腐乳只要保存得当放几年都不成问题,还会越放越香,所以这次做的腐乳装满了整整一坛子。
“应该够吃好几年了。”
穆奚见她终于把腐乳做好,指着旁边毛茸茸的白毛豆腐:“那它们呢?”
那盘子豆腐被赵叶青放着继续发酵了两天,等到臭气变得更加浓郁后
赵叶青眨眨眼,把豆腐上的毛用刀给刮掉,起锅烧油直接在锅里煎到两面金黄,在撒上辣椒面。
“来尝尝看。”
发酵后的豆腐块去掉了白色绒毛后面上有些泛黄,油煎之后变成了很有食欲的焦褐色。
那股十分冲鼻子的味道也减淡了不少,穆奚抬眼看赵叶青,从她眼中看见了肯定的神色,怀揣着信任夹起一块送进嘴里
瞬间一股直冲天灵盖的臭味自口腔向大脑发出冲击,穆奚白眼都快翻出来了,好不容易咽下去之后抓住笑得前俯后仰的赵叶青,夹起一块往她嘴里喂:“快,你自己尝尝。”
赵叶青不躲不避的吃下了那一块豆腐。
发酵后的豆腐已经完全没有了豆腐的口感,咬开后里面是软绵的,就是腐乳的口感,可不同的是那股上头的臭味。
要比之前做腐乳的时候更加臭的上头,可入口等到上头的臭味适应后,随即而来的是一股奇异的香味。
穆奚砸吧砸吧两下嘴后显然也是察觉到了这豆腐的妙处:“嗯?”
赵叶青又往嘴里塞了一块:“怎么样,是不是有些上瘾?”
这个吃法是赵叶青有一次去到川省的石县出差,品尝到了当地的烧烤,其中的特色之一便是这放到发霉的豆腐切成薄片之后直接烤制,或是放在锅中煎到两面金黄。
第一次吃的时候差点人都过去了,这种臭是湘省的臭豆腐,桂省的螺蛳粉都比不了的。
这种臭是直冲天灵盖的,那一瞬间都会让人头晕目眩,可前面有多臭,后面就有多香,蘸上了辣椒面和盐后,一块接一块的根本停不下来。
豆子真是个好东西,又能榨油又能磨面又能做调料,能变成饮料还能变成菜品,做成豆皮能鲜用能晒干能油炸,做成豆腐直接吃好吃,放臭了吃也好吃。
一盘子霉豆腐吃完,原本一脸嫌弃的穆奚现在还有些意犹未尽,可家里的豆子已经用完了,还想吃得等到粮食地里的大豆收成回来。
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五月二十日
好不容易等到家里的酱油到了开坛的日期,两人一人抱了一坛子酱油回到厨房,用勺子舀起一勺酱油后,红黑色的液体在勺子里慢慢流动,倾倒回坛子里去时还有少量液体挂在勺壁上。
久违的酱油香气萦绕在厨房里,穆奚把家里最大的锅拿出来架在了砖墙内的红砖柴火灶上,酿好的酱油还得上锅熬煮沸腾后才能装罐保存。
盛装的容器也得消毒,穆奚在外面熬煮酱油,赵叶青在厨房里把装酱油的罐子用开水消毒后擦干净,等到沸腾的酱油重新晾凉再倒入罐子保存。
这一次做的酱油足足两大罐,只要保存好了足够两人吃两三年的。
今年的气候比去年更加稳定,林子里的鸟类也多了起来,除了虫子,幼苗也是它们的食物,种在地里的作物好不容易度过了幼苗期和花芽分化阶段,开始了开花结荚期。
作物到了这个阶段开始,草甸终于开始下雨了,几乎每天都会有几场小雨,不到十几分钟就会停,然后没过多久又开始下。
大豆的花蕾这两天已经开始膨大,陆续的盛开。
小小的一个的紫色花朵从早上六点左右就开始开花,到了八点直至中午时分花朵开得最热闹,等到晚上花朵就垂下了头。
但也不会凋谢,花朵下面慢慢就会结出豆荚。
即使下雨,蜜蜂也来得勤快,早开的花苞刚刚绽放,就有了圆滚滚的小蜜蜂来给花朵授粉。
赵叶青赶鸟赶得身心俱疲,现在总算不用再过多的操心家里的事情,酱油酿好,作物生长状况也趋于平稳,家里的小罐汽油用空了两瓶,两人等到牛羊都被狗子们带到草甸上后,锁上院门去把汽油接回来。
那么大的油罐车露天摆着,赵叶青总担心会不会出问题,所以一有空油罐就想着去把汽油接回来。
“要是能收集些罐子多装点汽油在家里存着就好了,不放在眼皮子底下我还是有些不放心。”
万一哪天起了山火之类的意外,加油站爆了就什么都没了。
穆奚在前头骑着小电驴,头也不回道:“之前天气那么热都没有起山火,现在这雨林气候就更不会了,一天天的哪来这么多的焦虑。”
赵叶青坐在后座环住他的腰,注意力马上被旁边红色的越橘果子吸引住了,“停停停”
穆奚停车,等她下去摘了一把果子回来才继续开。
到了沼泽边上,赵叶青下车后拿出水壶把果子随意冲洗一下就扔进嘴里。
这气候时常下雨,果子表面都是干干净净的,等到两人走到山崖边时,一捧越橘已经全部吃完。
一段时间不来,山崖边多了不少松动的岩石,穆奚绳降下去的时候好几次都差点被松动的石块砸到。
赵叶青在上面看着都害怕,不禁喃喃:“最近才开始下雨,这山石怎么比去年那天天下雨的时候还要松动?”
等到穆奚安全到山崖下的瞬间,旁边的山体开始不断往下滚落小石块。
还没等两人反应过来,那石块就已经从小石块变成了大石块,短短一分钟时间,就在距离赵叶青不到一百米的地方,整片崖壁开始往下滑动!
穆奚连忙往加油站的方向跑,边跑边拿出对讲机道:“快往回跑!”