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第5章 学习魔芋制作方法

    始皇帝从现代带了很多东西到秦代,其中以魔芋居多。

    始皇帝害怕老百姓不会魔芋的制作方法,就向现代人请教学习魔芋的制作方法后特意抄录下来。

    魔芋的制作方法主要包括以下步骤:

    准备材料:

    魔芋、食用碱、水。

    制作过程:

    魔芋用削皮刀刮干净外皮,(记得一定要带上手套哦,)用清水再次把魔芋冲洗干净,切成小点的块儿,把洗好的魔芋拿在手中放在专用的叉子上来回磨,磨完一块,再接着磨另一块儿,如此反复,直到把所有魔芋全部磨完,把磨好的魔芋全部倒在一个器皿里,加上自来水和食用碱,锅里烧好热水,每次用勺子舀一勺,不停地舀,直到盆子里的魔芋完全舀完,大火在锅里煮一个小时左右,中途观察水的多少,然后加水没过魔芋。

    煮好之后,捞出来放在一个盆里,倒上清水浸泡,每一个小时或者两个小时换一次水,持续两到三天,去除碱味。

    根据个人喜好将魔芋切片或切条,进行料理。

    魔芋的食用方法:

    素烧魔芋:

    材料:魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜。

    做法:将魔芋豆腐稍微烫一下备用,锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香,加入魔芋翻炒,加料酒、糖、盐调味,加水焖一下,最后加入青蒜苗炒匀即可出锅。

    剁椒魔芋:

    材料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒、盐、淀粉、香油。

    做法:魔芋切块,锅里放油烧热,下蒜蓉、葱白、剁椒爆香,加入魔芋翻炒,加老抽上色,加糖和一点点水焖一下,用淀粉水勾芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花2。

    清炒魔芋:

    材料:魔芋350克、葱、姜、蒜各10克、高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油。

    做法:将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味,捞出放清水中洗净。锅中放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀,加高汤大火烧开,倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖,待魔芋入味,汤汁浓稠时撒上葱花即可2。

    麻辣魔芋:

    材料:魔芋500克、油40克、盐1汤匙、生抽1汤匙、麻辣火锅底料1汤匙、香葱3根、蚝油1汤匙。

    做法:魔芋放入盐水中浸泡片刻,切成小方块,香葱切葱花。锅中加水煮沸,放入魔芋焯水两分钟,捞出控干水分。锅中加油烧热,放入麻辣火锅底料炒香,再放入魔芋煎炒一会,加入食盐、生抽、蚝油炒匀,倒入清水烧至入味,最后撒入葱花即可出锅。

    这些方法不仅展示了如何制作魔芋,还提供了多种魔芋的食用方式,可以帮助老百姓更好地利用这种健康食材。

    始皇帝心里甭提有多开心了!

    当魔芋的制作方法被推广开以后,秋冬季节,家家户户都在观察魔芋杆子是否变黄,然后小心翼翼地挖出长在地下的魔芋。按着三个等级,分别挑拣出被镢头挖坏的魔芋,个头比较小的魔芋和大个头的魔芋,热分别放在地上的三个地方,摊开,一个一个的摆放起来。挖坏的魔芋不易保存,可以考虑先吃掉这些魔芋。没有挖坏的,一个挨着一个分开码成行,小个头的魔芋等待来年春天做魔芋种子,大个头的魔芋等待收魔芋的贩子,好卖给他们换铜钱。自从学习了魔芋的饿的制作方法,大家都自己动手学习做魔芋,大家你争我抢,不甘落后。

    从此以后种植魔芋的人越来越多,老百姓的身体也越来越好了!高血压高血脂也没有了,胖子也变少了!