一口锃亮的大锅稳稳地架在炉灶上，卤水色泽深沉浓郁，像是岁月沉淀的琥珀一样，棕褐色的卤水微微翻腾着，热气袅袅升腾，带着醇厚至极的香味飘散到了小院里。
原本还聊得热火朝天的大爷大妈们，顿时站起了身凑了过来。
几位大爷眼神陶醉，一个劲的朝陈秋竖大拇指：“小伙子，这味简直要把我的老骨头都给香酥了，我活了这大半辈子，就从来没有闻过这么勾人的卤香味。”
“可不是嘛，这味道隔老远就把我给拽过来了，你放心吧小伙，如果味道好，以后俺们这些老头老太都能给你包圆了！”
“这卤水肯定是有啥秘方，比我之前吃的那些百年老字号还要香呢。”
“这么香，小伙，你是不是放了什么不该放的东西啊？”
陈秋听到众人的夸赞，不由笑了笑：“谢谢各位大爷大娘的喜欢，我敢保证，我的卤味绝对干净卫生！大家要不信的，可以把食品让你们儿女去送检。”
“行行行！我看你这小伙就十分坦荡，我信你，你直接全给舀出来，我看你那么忙，我们自己分就好了！”
“好嘞叔！”
之前这大爷已经付过三千块钱了，这一锅的卤味全是他们的，所以，陈秋用一个大的不锈钢盘将全部的肉类和素菜舀了出来端到了小院里。
有大爷直接等不及了，冒着被烫伤的风险从不锈钢盘子里捏了块烂乎的肘子放到了嘴里，顿时引来了其他人的嫌弃：“老李，你这什么德行啊！还没分呢。”
那烂乎的肘子入口的那一刻，老李那浑浊的眼中像是有精芒爆闪，瞳孔微微一缩后，他整个人都僵在了原地，只有嘴中不停的嚼着，可实际上，肘子的油脂早在入口的那一刻就如同棉云一般在口中化开了，留在口中的，只有浓烈的卤香味和油脂香味。
“好吃，真是太好吃了！”
老李激动的浑身直哆嗦，他一拍大腿，“这肘子我要了，太香了！！！”
剩下的事，陈秋就不用管了，自己还要为傍晚的出摊做准备。
没一会，菜市场送肉的师傅来了，他还顺道帮陈秋买了蔬菜，陈秋转了钱后，开始准备下一锅的卤味。
食材加起来拢共不到八百块钱，实打实卖的话，能有个将近四千块钱，利润还是挺可观的，而且，制作起来步骤也比较简单，最起码比金桔柠檬茶和红烧肉方便多了，一天的话卖个两锅差不多！
依旧是老样子，先将肉类和蔬菜全部洗干净，肉类放进去焯水，水开撇清浮沫，煮个五分钟捞出，再用清水洗干净肉表面残留的浮沫，再用冰水过一遍，这么做的作用是为了让肉质更加的紧实，吃起来口感Q弹有韧性。
卤味嘛，就图个味道和砸吧嘴的过程！越嚼就越香！
前面一锅卤味带走了不少卤汤，陈秋用小勺子挖出来一小勺尝了下，又加了点水和盐，将味道调制到和之前一样后，开始下入肉类和少量大料补充味道。
摘下围裙来到了院子里，卤味已经被分干净了。
这小区虽然老，但这可是江城的房子啊，来这里的，基本都是养老的，很多每个月的养老金都有大几千，很多人虽说喜欢占小便宜，但遇见真喜欢的，那是很舍得花钱啊！不然，也不会有那么多老年人被诈骗的新闻了，而且一骗就是大几十万。
“叔，姨，味道咋样啊？我这是第一锅，心里还没底呢。”
陈秋给几位大爷递上特意买的好烟，又给大娘们倒了杯茉莉茶，小院的气氛很融洽。
“小伙，你这味道我不说别的，你要是开在老刘卤味坊旁边，他家撑不过一个月就得倒闭！”
“没错，这肘子也太香了，哎！要不是我老伴拦着我，我非得吃个干净！”
“以前我贼讨厌吃鸭脖什么的这些东西，啃起来太麻烦了，但你这个，嚼起来真香啊！”
“这个素菜更入味啊！尤其是海带，太下酒了！我这一会，都把我一周的量给喝干净了！”
“你这肉都很新鲜，刚才给你送菜的老王我认识，他家只卖新鲜肉，俺们一大早去菜市场买肉都买他的。”
“有这门手艺，将来发展不可限量啊，这卤猪蹄，要是能再给我吃一个就好了！”
听着大爷大妈们的夸赞，陈秋内心喜洋洋的，餐饮人嘛！最大的荣誉便是食客的夸赞。
“这是刚出锅的，可能还没太入味，要是再泡个两小时味道会更好！”
陈秋笑着回答。
“小伙子，那一锅不妨也给我们吧！”这时，付钱的那位潘大爷问道：“吃着味道真不错，我想买点给我女儿送去。”
其他人也七嘴八舌的讨论，说要合伙把那一锅买下来，给老伴或者子女尝尝。
陈秋惋惜道：“真不行啊叔，我这今晚准备出摊卖的。”
卖给这些大爷大妈们当然可以，不过，这卤味还没宣传出去呢，得让自己的食客们都知道才行，这样才能为自己后面开店打下基础。
潘大爷挑起眉头：“你就每天骑着这个三蹦子出去摆摊？都卖什么？”
“炒饭，红烧肉，还有个柠檬茶，今天准备上这个卤味。”
潘大爷倒吸口气，“你这样可不稳定啊！这要是暴雨，或者冬天下雪，你岂不是生意很差？或者说哪天上面要是发话要整改市容，你们这些摆摊的第一个被制裁。”
陈秋苦笑道：“是啊，不过，极端天气终究是少数，整改市容的话，估计也是一阵，但终究来说，摆摊不是长久之计，我最近准备租个门面，但今天在咱们小区外溜达了半天，都没有合适的。”
“你找我啊！”谁料，潘大爷却呵呵一笑：“是不是门口松桥路这条街？”
陈秋一愣，盯着潘大爷，他穿的倒很朴素，甚至，裤子的膝盖处还打了个补丁。
难不成，他还有什么深藏不露之处呢？
“是啊，松桥路那条街。”
“你不知道啊。”这时，他身旁的大娘笑呵呵道：“那条街十家门面，九家是你潘大爷的。”