倪卿玖静静地看着眼前的骆驼肋排,心中不禁一阵烦闷。他不知道该如何处理这个食材,不禁开始怀疑自己的厨艺和能力。
他们原本的计划被这突如其来的食材打乱,而且现在没有合适的调料来处理这驼排和羊排,这让他感到有些棘手。
他深吸一口气,努力让自己冷静下来。
倪卿玖环顾四周,看到队友们脸上也都露出了担忧的神情。他知道,这个时候不能慌乱,必须要想出一个应对之策。
“别担心,我们一定能行的。”倪卿玖强装镇定地对队友们说道。
“先把其他食材处理好,驼排的事情我们再慢慢想办法。”
虽然大伙手里头都不曾停歇,马不停蹄地操作着。但光从脸色上来看都不太好,需要迅速想好对策改变局面。
倪卿玖开始仔细观察骆驼肋排,试图寻找一些灵感。
同时,他也在思考如何利用现有的食材来搭配这两块肋排。
杨蛋也在一旁沉思着,她的目光在各种食材上扫过。
突然,她的眼睛一亮:
“我有个想法,我们可以用紫甘蓝来腌制骆驼肋排,紫甘蓝的酸味或许能起到去腥的作用。”
“嗯,这是个不错的主意。”倪卿玖点了点头。
“那我们就先把骆驼肋排处理一下,然后用紫甘蓝腌制。”
秦万游和杨蛋开始动手处理骆驼肋排,倪卿玖则在思考着其他的菜品搭配。
他决定用大龙虾来做一道刺身,而且是用蟹黄酱、鱼露和甜奶来增添风味的“芝士”龙虾刺身!
而对于那包酸菜,他也有了新的想法,或许可以用来做一道酸菜炒羊排。
紫甘蓝和酸菜两个原料都蕴含一种比较奇特的酸味,酸菜从羊排的腌制到爆炒全程参与,绝对入味!
如此一来,应该就足以做到去腥的效果了…虽然有些怪怪的,但不失为一种方法。
………
秦万游则忙着制作甜奶汤,他将甜奶倒入锅中,慢慢熬煮,让甜奶的香气弥漫在整个厨房。
而杨蛋则将法式羊排仔细地切割好,准备用金锣火腿来搭配,增添风味。
只是她还没开始切,就被羊排刺鼻的腥膻味给吓得退避三舍,连连哀嚎着让倪卿玖切。
“还没羊蛋臊呢,就这么点腥膻味你也怕啊?”“没你骚倪卿玖,你最骚了。”
话都这么说了,倪卿玖也只得承认此刻他的确是独领风骚。
…………
法式羊排放入锅中煎烤,同时加入金锣火腿提香,让羊排散发出诱人的香气。
同时放入橄榄果、华莱士瓜与一起放入烤箱烤制,不仅色泽搭配美观,而且味道也得到了极大改善。
光是站在烤箱外,都能闻到羊肉的焦香味和瓜果的甜味完美融合而迸发出的香味,简直是魂牵梦萦…
如此一来,奶汤、羊排、龙虾三道菜就基本完成了,只剩下一道最麻烦的驼排,一时间倪卿玖还是觉得无从下手。
反观二职,他们发现骆驼肋排的肉质比较厚实,需要长时间的烹饪才能使其变得软烂。
于是,二职决定采用慢炖的方式来烹制这道菜肴。
何宇星将骆驼肋排切成小块,然后用香料和调料腌制了一番。
他选用了一些常见的香料,如八角、桂皮、花椒、迷迭香、百里香等,以增添菜肴的香气。
接着,他将腌制好的驼排放进砂锅里,加入适量的水,然后用小火慢慢炖煮。
在炖煮的过程中还需要不断地调整火候,确保骆驼肋排能够均匀受热。
他还不时地搅拌一下,以免骆驼排粘在锅底上。在最后时刻,加入胡萝卜炖煮,激发胡萝卜的甜味。
经过一个小时的炖煮,骆排终于变得软烂入味,散发出诱人的香气。
二职便将炖好的骆驼肋排盛出来,摆放在盘子里。他们还特意用一些蔬菜和水果来装饰盘子,使其看起来更加美观。
…………
这种烹调方式的确很棒,如果是倪卿玖的话,他也会这么烧,因为经典。
不过经典的代价就是……
缺乏新意!
而倪卿玖脑子里最不缺的就是坏点子。
他现在就有一个大胆的想法!
没有正经的配料了怎么办?那就东拼西凑!
倪卿玖把剩下的橄榄果、华莱士瓜、酸菜、紫甘蓝收集起来,全部剁成末。
没有调料怎么办?
锅中加少许油,加入蔬菜末将水分完全炒干,再加入鱼露调味提鲜。
这不就成了!不过接下来该怎么办?
倪卿玖将驼排直接整个去骨,改刀切成圆柱形,随后擦干表面的水分,将驼排用绳子绑好定型。
表面用盐和橄榄油简单腌制即可。
倪卿玖左手一抓,一团海蓝色火焰升腾,迸发出极其炽热的温度。
只需将煤气的火点燃就好,持续灌入厨气就足以维持了,要是花一只手持续点火那也太麻烦了。
…………
将锅烧热,随后下入冷油润锅,直至将锅润透,再将锅中的油倒出,重新下入冷油。这就叫“热锅冷油”。
如此往返以后,锅就会润滑许多,再想去煎、炒一些菜肴时就不容易粘锅了。
等油温上去以后就可以下锅了,将驼排两侧均匀煎上色,两头也不能忘。
不需要太熟,煎上色就好了。
将煎好的驼排取出,剪开绑线,再在表面刷上一层鱼露,每一面都要涂抹均匀。
接下来还需要一个很重要的原料,倪卿玖没有,但未必真的没有……
“杨蛋!”倪卿玖呼喊着。
“干嘛?”“给我拿个蛋!”理直气壮。
“什么蛋?这里有蛋?”杨蛋疑惑地问。
“没有…你能不能给我下两个?”
………
就在那一瞬间,两人竟都不由自主地涨红了脸。
倪卿玖还没回过神来,就被一股突如其来的飓风吹得脸颊瞬间变得通红。
“啪!”的一声。
结结实实地挨了重重的一击。
倪卿玖顿时愣住了,心里暗自思忖道:
“这是怎么回事?她用她的手扇我的脸,难道是嫌我不够主动吗?是在暗示我应该自己主动些吗?”
紧接着,倪卿玖恍然大悟。
“原来如此……”
于是,少年毫不犹豫地直接朝着杨蛋扑去。
结果又是“啪!”的一声。
又挨了一记响亮的巴掌。
“这是什么意思呢?是嫌我动作太慢了吗,是在催促我快一点吗……那好吧。”
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………
总而言之,在倪卿玖那极为迅速的操作下,成功让杨蛋产下了两颗鸡蛋。
至于为何会是鸡蛋,或许是因为倪卿玖长得实在太像蔡徐坤了吧。
“萧技蔡徐坤”的绰号并非浪得虚名,中分、唱跳rap、举手投足间皆有“那个男人”的影子。
蛋倪卿玖自有妙用,他打算煎鸡蛋饼用来帮助肉和酥皮隔绝水分。
就在倪卿玖准备开始烹饪的时候,意外发生了。
他在往锅中倒油时,由于过于紧张,手一滑,锅突然炸了起来,一阵浓烟升起,锅里的油溅得到处都是。
“啊!”倪卿玖惊叫一声,被吓了一跳。
他看着锅里的狼藉,心中一阵懊恼。
不仅油浪费了,就连鸡蛋也在这场意外中受损。
“倪卿玖,你没事吧?”杨蛋和秦万游赶紧跑过来,关切地问道。
“我没事,只是鸡蛋……”倪卿玖看着已经被炸得不成样子的蛋壳和漏出鸡脚的蛋液,心中充满了自责。
炸锅发出的极其剧烈的爆炸声在瞬间吸引了在场所有人的视线。
这个场景沉寂了短短几秒钟,紧接着“嘭”的一声,众人便开始七嘴八舌地嘲讽起来……
“哈哈哈,萧技的学子就是这副模样吗?”
“不会吧,我刚刚还觉得他挺厉害的呢,结果连个蛋都煎不好。”
“是啊,我弟弟才四岁就会煎蛋了,萧技的人是来搞笑的吧,这也能叫厨王?在我看来就是只汪汪叫的狗罢了,哈哈哈……”
少年对此倒见怪不怪,“炸厨房怎么了?”
………
倪卿玖不得不承认,二职确实很懂得如何提供情绪价值。
他们趋炎附势的能力真的非同一般,只要稍有失误,就会被人指着鼻子骂。
但实际情况并非如众人所想的那样。
只是二职提供的铁锅无法承受倪卿玖的火焰,温度超出了所能承受的极限,直接就变形了……
“没关系,我们还有其他食材可以用。”杨蛋虽然安慰道。
倪卿玖咬了咬牙,他知道现在不能放弃。
他重新振作精神,开始清理现场。他将炸坏的锅扔掉,重新拿了一个锅来。
他转头便向杨蛋客客气气地提出了要求。
“既然你都这么说了,那你再下两个吧!”
“你够了!”杨蛋气得脸一阵青一阵白。
“开玩笑的,还有一个…”
倪卿玖不再吊儿郎当…表情随之严肃认真。
准备适量的面粉,打入鸡蛋,加入适量的水,搅拌成均匀的面糊。
接着,在平底锅中倒入少许油,用中火加热,将面糊缓缓倒入锅中,使其均匀地摊开成薄饼状。
待面糊凝固,底面煎至金黄时,翻面继续煎。直至两面都呈金黄色,鸡蛋饼熟透后即可出锅。
一套动作下来干净利落,饶是愤怒的杨蛋此刻看到了倪卿玖的帅炸天的表现以后也是心潮澎湃!
在鸡蛋饼上铺上火腿片,再抹上刚刚炒好的蔬菜末,接着将煎好的驼排放上,两边收口,直接整个卷起来。
倪卿玖看它形状还有点不太对,于是用菜刀把鸡蛋饼多出部分全部切掉,再用保鲜膜整个整起来,放冰箱冷藏15分钟。
…………
在这期间,杨蛋和秦万游用面粉(免费提供)和橄榄油做了两个简易的酥皮。
「酥皮是一种口感酥脆的面皮。它通常由多层油脂和面皮交替叠压而成,经过烘烤后,油脂融化使面皮分层,从而形成酥脆的质地。」
等冷藏结束以后,用酥皮将刚刚冷藏的整个“鸡蛋饼卷牛排”给再卷起来。
就在这时,评委方突然宣布了一个消息:“由于时间紧迫,双方还有十分钟的时间来完成最后的菜肴。
倪卿玖的动作更快了,在衔接处涂一点蛋液,使其更好的黏合,两边收口继续用保鲜膜定型。
再取另外一张酥皮,倪卿玖蓑衣宝术活力全开,直接切配成型,使其成渔网状用作装饰。
渔网还多了点,不能浪费。
打着物尽其用的原则,倪卿玖直接往杨蛋腿上一贴…
两人小眼瞪大眼,不得不说,不愧是渔网,看着还蛮性感的…可能因为杨蛋比较胖,肉腿的缘故吧。
……
趁势又扒了个鸡蛋。
倪卿玖将其快速打散,将刚刚切好蓑衣花刀的酥皮盖在表面上,再刷上一层蛋液。
这样烤出来的面皮就会色泽金黄,酥脆可口。
无论如何,总算是赶上了。
“时间到!请双方停止烹饪!”评委方的声音响起。
倪卿玖和他的队友们放下手中的工具,紧张地看着评委们前来品尝他们的菜肴。
评委们首先来到了倪卿玖他们这边。
看着那一大盘的大龙虾刺身,那评委都会忍不住笑了起来。
“你这小子还挺会整花活的。”
接着品尝了他们的烤羊排和那相当奇特的骆驼肋排料理。
这种天花乱坠的做法也只是倪卿玖临时想出来的,味道也没尝过,心里真的没底。
倪卿玖紧张地看着评委们的表情,心中祈祷着能够得到好的评价。
评委们品尝完后,微微点头,然后来到了二职那边。
他们品尝了二职的帝王蟹料理、牛腿肉料理和其他菜肴。
过了一会儿,评委们回到了中间位置,开始进行评价。
“双方的菜肴都非常出色,各有特色。”
……
“二职的帝王蟹非常美味,牛腿肉料理食材搭配得也非常好,我给你们点赞。”
随即对着二职的三人竖起大拇哥儿。
“萧技组他们的龙虾料理味道鲜美,羊排料理搭配合理,骆驼肋排也很有创意。”
听到评委们的评价,倪卿玖和他的队友们心中都松了一口气。他们知道,这场比赛非常激烈,双方都发挥出了很高的水平。
“你的驼排做法非常新颖,我从未见识过这种做法,请问这道菜师承何处?”
“小子方才侥幸自创的而已。”倪卿玖恭恭敬敬地朝评委鞠了一躬。
“小友还真是年少有为啊,那不如你给这道菜取个名如何?”
“惠灵顿!”
毫不迟疑,斩钉截铁!
“好!经过我们的讨论,最终决定这场比赛打平!”