哈夷王子表明自己的内附愿望，却迎来赵瀚的一通斥责，说天朝不会觊觎属国的领土。七8]
等他回到众善寺，很快又获得赏赐。24]
鸿胪寺的官员来传旨，言说朝廷虽不想吞并属国，但哈夷王子忠心可嘉，特赏赐金元十块、银元一百块。110
哈夷王子手里拿着金银币，仔细琢磨好半天，大概明白是啥意思，然后欢欢喜喜游玩去了。210]
一艘长江水师舰船，从下游飞速驶来，十-一个军人依次登岸。
看他们的穿着，便知是海军预备军官。
清一色的帆布军装，还戴了顶海军大帽，但肩章却是空白的。
二皇子赵匡标，即将年满二十一岁。11]
他先是在皇城中学毕业，去读了四年金陵大学，毫无悬念的没拿到毕业证。这个时候可以封王，也可以延读一年(调整后
的政策，大学生可以复读一年)，拿到毕业证了走科举之路。
3
皇室和宗室已经定下规矩，无非两种选择-种是老老实实获得爵位，拿着死工资，除了别造反，剩下的随便你折腾;一
种是考上科举，放弃爵位，但做官有级别上限，永远不可能成为阁部重臣。113
赵匡标想试试第三条路，金陵大学肆业之后，又跑去读崇明海军学校。仁8
这座军校建在崇明岛上，有官员建议给崇明岛改名字。赵瀚一口怼回去:“唐朝就有崇明之说，难道唐人知道会有大明出
现?
{22
如今，赵匡标顺利毕业，可以在做王爷的同时，担任海军军官(上限是不能进海军都督府)。仁4
跟赵匡标-起回南京的，有八个是他的侍卫，剩下两個则是毕业回家的同学。他们已经获得工作分配，过完年后，就要去
各自的舰船报道。
6
“想不到这富贵车，已经传到南京了。”赵匡标搓手哈气，今年冬天还不错，长江居然没结出浮冰。仁5]
同窗崔文懋跺脚道:“这鬼天气，越来越冷了，没听说长江连续好几年结冰的。”22]
同窗王崇熙笑道:“这算什么?听说一百多年前，崇明岛外的海面都封冻过。”
赵匡标揶揄道:“崔=你怕甚?你明年服役的虬龙号，长期驻扎在马六甲，那里的冬天可暖和得很。别怕冷，天天能晒太
阳呢。
_2]
崔文懋颇为无语:“我宁愿在广州当兵，马六甲也太远了点。”仁2]
“殿下，要不先回宫?”一个侍卫提醒。
“逛逛再说，好久没回京了。”赵匡标早就野了，才不想回紫禁城憋着。
至于这八个侍卫，虽然陪二皇子读了海军学校，但只要二皇子正式服役，他们就不再负责保护。可以在南京继续当侍卫，
也可以服从安排，前去海军做军官。仁8
赵匡标甚至都不想进城，从码头-路走到城墙根下，又顺着城墙到处闲逛。
行至城外东北角处，崔文懋掩鼻说:“好臭!
王崇熙则高兴起来:“定是有卖金陵双臭的店家，好久没吃了，咱们快去尝尝。”
金陵双臭，就是猪大肠和臭豆腐，可一起炸，也可一起煮，还能一起蒸。负负得正，臭臭得香，是属于中底层老百姓的美
食。{13]
赵匡标来了兴趣:“久闻金陵双臭大名，还一直没吃过，今日可要尝尝鲜。”
崔文懋来自权贵家庭，他连连摇头:“殿下还是别吃了，猪_——咦，说起来就没胃口。”仁8
“尝尝再说。”赵匡标笑道。21]
众人寻臭而去，却见那里的城外江边，支起了许多路边摊位。此处已经比较偏了，不但远离码头，且远离北面和东面的城
门。但看它们规范的样子，这些摊位估计被整顿过，而且也是要交摊位费的。
此时已近中午，不断有苦力分批而来，甚至还有人拉着富贵车过来吃饭。1
“不是金陵双臭?”
王崇熙走到一家摊位前，却见有口热气腾腾的大锅，不知在熬着什么汤水。
汤面全是红色的油花，还漂浮着一些廉价香料。
7
几个苦力围桌坐下，最壮的那个喊道:“老规矩，二两下水，三碗白米饭!
二两下水，三碗白米饭，这是一个人的食量。
不吃这么多，干苦力扛不住。
王崇熙颇为稀奇:“苦力也有钱吃三碗白米饭了?”
等摊主把饭端过来，才发现只是好听的说法。
确实有米，但都是发黄发黑的陈米。多半是官仓的陈粮，快不能吃了，拿出来贱价卖给百姓。七7
除了陈米之外，还夹杂着玉米碎，放在一起煮成米饭。
至于那些下水的做法，类似麻辣烫和冒菜。
南京这边，无鸭不成席，明代时底层百姓就吃鸭下水。猪下水自也不必说，-直都是老百姓的最爱。213]
赵瀚刚接手南京那两年，全城每天大概消费千余头猪，如今每天则要消费4000头猪(包含紫禁城)，大概每天300人吃下一
头猪。10
这让赵瀚非常诧异，《东京梦华录》的作者，说汴梁每天消费数万头猪是咋算出来的?{23
与此同时，第一本描述中国的葡萄牙著作，计算广州城每天的食物消耗，数量是猪五六千头、鸭子一万一千只。这个数据
同样诡异，难道我大同新朝的南京，还比不上嘉靖年间的广州?仁7]
不管如何，南京每天4000头猪，还有好几千只鸭子，以及数百头羊和少量牛，动物内脏资源是非常丰富的。
有人把猪大肠的多余肥油，反复清洗之后熬成猪油。这种油带有恶臭，但又舍不得丢，于是加入辣椒、花椒之类的调料，
混在一起煮成底汤，加入各种内脏和臭豆腐一起煮。211
好嘛，臭还是臭，但这玩意儿好吃。重油重辣还便宜，极受底层百姓欢迎，特别是那些码头苦力。[15]
却见那几个苦力，捧着大碗的陈米玉米饭，也不先吃杂碎，把油辣汤倒进碗里拌饭。二两下水很少，拌三碗米饭吃不够，
但汤水也有滋味啊，又咸又辣又油特别舒服。
寒冷的冬天，来一碗猪大肠臭油汤拌饭，对苦力们而言足够浑身温暖。更何况还有二两杂碎，这些是善华，留着下最后一
碗饭。
苦力们风卷残云，把三碗米饭干掉，碗边的汤水也舔得干干净净。仁1
“嗝!
一个苦力打出长长的饱嗝，站起来舒展身体，吐出白气说:“这日子舒坦，上工也有力气!”11
这几个苦力走了，匆匆去码头干活，另-拨苦力又坐下来。
崔文懋看着那满桌油渍，又看脏兮兮的大锅，以及那颜色复杂的汤水，再闻着空气里的浓郁臭味，一阵犯恶心:“殿下，
还是别吃这个了，吃了怕要闹肚子。”仁2]
赵匡标笑道:“这些苦力吃了怎不闹肚子?我见他们吃得香，恐怕味道很不错。”仁4
“店家，每人半斤杂碎，-碗米饭就够了!”王崇熙已经喊起来。
摊主是一-对夫妻，老板娘见他们是军官，堆着笑脸说:“各位贵人，实在不好意思，桌子都坐满了，就连马扎都坐没了。
王崇熙扫视周围，见许多食客蹲着吃，便笑道:
“我们也蹲着。
此话一出，旁边的苦力站起来:“各位军爷，你们坐桌子，我们蹲着就成。”
“这多不好意思，”王崇熙笑着拱手，“多谢了!
赵匡标说:“他们这一桌，我来请客。”
让出桌子的苦力们更开心，甚至借来抹布，帮赵匡标把桌子擦干净。
赵匡标问:“可有酒?”
老板娘说道:“来这吃午饭的，下午还要卖力干活，平时也没人喝酒
赵匡标对身边侍卫说:“去沽一壶酒来，不管好酒劣酒，买来越快越好——
个侍卫连忙离开，小跑着买酒去了。
其余全部围着桌子坐下，板凳不够，就站在桌边，那些侍卫也跟二皇子同桌吃饭。
赵匡标往汤水里一捞，捞起一团鸭肠，连连点头:“闻起来臭，吃起来却好滋味，就是辣了一点。”仁刀
不辣遮不住味道啊，汤水里的油，全是猪大肠油熬制的。仁8
辣椒以前还很贵，随着种植面积扩大，现在已经属于廉价调味品。明代初期，价比黄金的胡椒，如今小老百姓都能消费
了。2
王崇熙却是会吃的，学着苦力的吃法，把汤水淋到米饭里，拌匀了扒一口，立即露出笑容:“好东西!”仁2]
崔文懋不愿吃杂碎，也不想碰汤水。但必须给二皇子面子，于是用筷子夹起一-口米饭，嚼两下差点吐出来。陈米和玉米碎
，这就不说了，米也没春干净，还夹杂着米糠壳子。
“不好吃?”赵匡标咧嘴问道，脸上的笑容恶意满满。仁11
“好吃，好吃!”崔文懋囫囵咽下去，连忙又扒两口到嘴里。[2_]
赵匡标说道:“海军学校的老师怎么说的?若是出海遇到风暴，流落到荒凉之地没有补给，那是什么都得拿来填肚子。吃
不惯劣食，便别去做海军了。”仁2]
崔文懋连忙说:
“殿下所言极是。
可怜他出自权贵之家，文化课不是很好，便被老爹扔去海军学校。几年苦受够了，现在还要吃这种猪食。5]
买酒的侍卫很快回来，由于二皇子要求速度，只买了一壶普通酒水。
“来来来，庆祝咱们毕业!”赵匡标举杯大喊。
这个二皇子，在南京娇生惯养，几年军校读完，如今身上全是草莽气。吃着下水，喝着劣酒，在路边摊谈笑风生。