“居酒屋”是宋人对倭国小酒馆的称呼，倭国商人觉得这个称呼不错，便延用了下来。真正脚盆的居酒屋文化，起源于江户时期，而在本时空，因宋洲人的随口一言，导致历史又出现了偏差。
宋洲人想在堺市大把捞金，就得拉拢堺商，作为示好，中枢特许堺商在宋洲海外辖地经营风俗业。
因为有特许权，这些年，堺商们在皮肉生意上挣得盆满钵满，后来居上的朝鲜商人每每看到这个就不由得眼红。
与军人子弟小区相隔不远的居酒屋，是安平城最高档的一家居酒屋，里面不仅提供酒类和饭菜，还有女伎才艺表演，其主要服务客户，自然不言而喻。
胡家虽然是商贾人家，但族中子弟自小多舞文弄墨，像胡寅这样的年轻人对琴棋书画都有偏好，吴掌柜将胡少爷引到居酒屋，也算投其所好。
来到居酒屋，胡寅与吴掌柜寻了一间雅间坐下，等了片刻，有店家带着侍女和女伎入内。吴掌柜点完一桌酒菜，店家退下，侍女服侍两人吃酒，女伎表演起独具异国情调的舞蹈。
注意这里说的女伎，并不是艺伎。艺伎产生于17世纪的脚盆东京和大阪，和人们传统印象中的不同，最初的艺伎全部是男性，游走在京町界外，俗称町伎。直到18世纪中叶，艺伎职业才渐渐被女性取代。
其实在华夏古代男伎男娼的情况亦十分普遍，为了不助长断袖之风，台南军管会不得不对这帮没有节操的商人做出硬性规定。
一曲舞罢，酒过三巡，胡寅赏了些银钱，随后支走雅间内的侍女和女伎，与吴掌柜说起正事。
“吴老，上次你在书信中言，宋洲人在安平养蚕缫丝之事，是否确定为真？”胡寅开门见山的问。
“少爷，确有其事，我虽未见到蚕农养蚕，但拿到了宋洲用本地生丝纺织成的丝缎样品。”吴掌柜万分肯定道。
丝缎是蚕丝纺织品中的一种，人们常说的丝绸狭义上讲也是蚕丝纺织品中的一个门类。华夏传统丝绸纺织品的品种很多，根据织物组织、经纬线组合、加工工艺和绸面表现形状的不同，可分为十四大类，即纺、绉、缎、绫、纱、罗、绒、锦、绡、葛、绨、绢、绸、呢。
在这十四大类里，绫罗绸缎四类最为人熟知。绫：斜纹，疏松轻薄，多用于锦盒包装，书画装裱。罗：含有罗网之意，透空露孔，是夏装的上等衣料。绸：平纹，是最常见的丝绸织品，面料平滑细腻，用途广泛。缎：缎纹，正面光滑，色彩极为华丽，反面无光，属于高级丝绸面料，适用于高级礼服。
听到此言，胡寅满脸担忧道：“依吴老你看，宋洲人会继续减少对我们丝绸的购买数量吗？”
凡事就怕卷，宋洲人若是加入到养蚕缫丝行业中，丝绸这个挣钱的买卖，恐怕今后要不好做。和这群明朝浙商相比，宋洲人有遍布海外的运输途径，有发达的销售网络，如今又开始涉足生丝生产，这还让不让人活。
其实胡寅有些多想，再过几年，西面的大买主就会带着银子上门提货，丝绸瓷器商人的春天马上就要到来。面对如此大的一块蛋糕，宋洲怎能不动心。
“少爷，这个问题，说实话，我也猜测不到！”吴掌柜无奈道。
胡寅长叹了一口气，说道：“你与安平此地的宋洲高官是否有相熟的，能否为我引荐，我想亲自登门拜访，顺道探探宋洲人是何想法。”
吴掌柜想了想，说道：“宋洲主管对外贸易的衙门中，有我几个交情不错的官吏，明日我先问问他们，看能否托关系找到主管此事务的高官。”
“此事事关重大，就算动用再多银子也在所不惜，还请吴老尽心竭力！”胡寅恳请道。
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翌日，受胡寅重托的吴掌柜一早便出了门。
胡寅梳洗完，用过早饭，来到铺上，查看起铺子的经营情况。
当初在安平开绸布铺是为了联络时，有一处落脚地，这几年经营下来，铺子的主业算是勉勉强强，副业却搞得蒸蒸日上。
如今安平有四大主出口，即糖、盐、水果以及杂粮深加工品。除此外还有烟草、鹿皮、海货等杂货。
糖不必说，因安平糖种类多，品质高，价格相较低，广受明朝、朝鲜、倭国商人追捧。绸布铺除了买卖棉布丝绸外，也会帮其他浙商代买糖货，挣点跑腿钱。
盐，即私盐，来安平做买卖的商人都知这里产盐，但宋洲有自己的合作规矩，一般商人插不进脚，胡家有正经生意可做，自也不会参入这种杀头的买卖。
水果有新鲜水果与水果罐头之分，这门生意是近年兴起的，宋洲有特制的冷链船，可以进行新鲜水果的长途运输，而外来商人只能参入水果罐头的买卖。宋洲人在安平种下了许多新品种的水果，这些水果价格不算高，懂得享受的达官显贵们自然不介意尝尝鲜，胡家也有参入水果罐头生意。
最后的杂粮深加工品，即为红薯与木薯加工成的粉条，因粉条价格极其低廉，常被商人买来压舱底，带回去卖给百姓。现在大明福建与两广许多吃不起米面的穷苦百姓，就靠这个填肚子。由于利润太低，胡家没有参如这个生意。
粗略核对了一下账目，未发现什么问题，胡寅叫来铺中的伙计与学徒，勉励一番后，将去年拖延发放的年末赏钱，分发了下去。
来铺上谋生的伙计与学徒只管吃管住，顶多再发一身衣衫，一般没有工钱可拿，到年末，铺里会发赏钱或分红，这是他们唯一的进项。就这条件，没人引荐作保，你想找都找不到。
按说拿了赏钱，应该高兴才对，但见这些人一个个苦着脸，让胡寅有些迷糊。他刚想问话，这时却见吴掌柜一大把年纪，气喘吁吁地走了进来。
“少爷，有眉目了！”吴掌柜激动道。
“有何眉目？”胡寅亲自为其倒了杯茶，送至面前问道。
“谢过少爷！那几个交情不错的官吏建议我们直接去军管会大楼，找农业办公室的方主任商谈。”吴掌柜说完，灌了口茶。