颜禾来到了小厨房,不禁思考这个难题。
有什么能给有那个的人吃的东西?
油炸的肯定不行,红烧的肯定也不行,煎的也不行,辣的也不行……
那到底做什么好呢?
那就买条黄鱼来去骨,做份软嫩的馄饨吧!
俗话说绝代有佳人,技多不压身。
颜禾做过酥皮,饼皮,包子皮,粉皮,腐皮,柠檬皮,区区馄饨皮对她来说应该不在话下吧?
颜禾说干就干,她取一碗面粉,挖一个小坑,敲一颗蛋清,撒一撮食盐,再用清水作为粘合剂,用手指作为搅拌器,直至面粉纷飞如絮,就可以赌上她浑身的体重,把细小的面粉粒压成粗糙的大面饼。
接下来,颜禾右手在前,左手在后,跟着节奏反复搓揉。
经过上千息的反复推拿,终于得到了一条光洁闪耀,清香飘摇的形状如大香皂般的面团。
颜禾轻轻盖上她自制的保鲜膜,让它小憩一刻钟,放松放松。
颜禾得益于她多年的面点经验,到目前为止都相当顺利,但……
要把这1.08寸的后面团擀成不足0.03寸的薄面皮,就得仔仔细细的跟着菜谱上的步骤好好的学习学习。
在跟着最下饭的菜谱上的步伐云擀面8次之后,资质聪颖的颜禾终于掌握了动作的要领。
颜禾先摊手,拍扁,再转圈,擀面,接着搓卷,压匀,最后展开,碾平。
重复几次以上的动作,面皮就会越叠越薄,越擀越大,大到普通的面杖都卷不下它。
于是颜禾掏出了一根——
打狗棒。
???
怎么会有这种东西?
姑且就把它当做大一点的擀面杖。
颜禾,在打狗棒,啊呸,擀面杖的协助之下,轻轻松松就完成了第五轮的制作。
看,此时的面皮,已然吹弹可破。
能清晰的透出颜禾纤瘦的轮廓。
颜禾:看得见我吗?
如果你看不见她,那是因为你还心存杂念。
来,屏住呼吸,凝住气,目不转睛,瞪到底,你就会看见颜禾和蔼的微笑,她仿佛在跟你招手。
四两面粉配一个鸡蛋,再配上颜禾勤快的小手,就得到了边长2.1寸的馄饨皮48张。
接下来便是汤底制作。
颜禾这次没让四师弟跑腿,而是亲自去买回来十个个头规整的小黄鱼。
颜禾先淋上一圈上次还剩下的陈年的花雕,去腥增香,再倒进现煸的葱油里,煎到两面焦黄,接着下入沸水之中,熬煮一百二十息。
在这熬煮的过程中,颜禾盖上锅盖,不禁让她想起了之前她做饭也是盖上锅盖,结果掀开锅盖时全是锅灰的场景。
想着想着颜禾不禁有些帐然若失,那段日子虽然苦,但总是开心的,也是挺值得怀念的……
颜禾笑了笑,但是现在她更加开心。
因为她不仅能做出好吃的美食,能让原本都打算辟谷的师兄弟妹们尝到她的厨艺,她的厨艺还得到大家的认可,这何尝不是一件美事呢?
这次的颜禾没有任何担忧的掀开锅盖,当看到掀开锅盖那一刻的时候,颜禾还是不禁发出了感叹。
哇哦。
别误会,这次没有像之前一样做出锅灰,而是原本清澈的汤头,已然如浆般粘稠,如酱般醇厚。
那就……
滤去鱼骨,撇去油脂,让鱼汤丝滑纯净,鲜甜不腻。
小黄鱼不过是配角而已,现在登场的这位稍大一点的小黄鱼plus,才是今天的主菜。
为了营造出绝美的口感,颜禾将黄鱼彻底脱骨,再掏出小厨房最后一点仅剩料酒,将其周身涂抹,少抹点料酒也没关系,只要撒上盐和胡椒,就可以双手拎起放入煎锅中摊平。
馄饨还需包肉馅,接下来登场的便是肉馅的制作。
颜禾准备好肉泥,胡椒,食盐,白糖,熟练地搅一搅,拌一拌,再分次混入葱姜水,熟练地摔一摔,砸一砸。
最后,颜禾掏出馄饨皮,舀起鲜肉泥,熟练地压一压,掐一掐,确保每张面皮都被填得满满当当,雨露均沾。
颜禾将这些馄饨下入汤底,她发觉汤头白的像牛奶一般,混沌鼓的像满当的钱囊一般,黄鱼嫩的如雨后般的花瓣。
颜禾下意识的勾了勾唇,这下四师弟见了不馋的流口水?
……
然后这边的苏畅清脸又红了。
原因无他,是因为五师弟也看见了他衣袍上的鲜红,好奇的问了一嘴,“四师兄,你哪里受伤了呀?”
苏畅清的脸毫无意外的脸通红了。
他又不禁想起了三师姐之前问他了一句同样的话,思绪又不禁想起了那一抹莹白。
他差点……!
差点鼻血就又流了下来……
苏畅清连忙捂住鼻子,一副欲掩弥彰的模样。
莫飞看了,戏谑的笑着,打趣他道,“哟,四师兄,你不老实,你这衣袍上的血该不会是流的鼻血吧……”
被一语戳中的苏畅清震惊的说不出话来,他瞠目结舌的愣在原地,支支吾吾……
看着他不打自招的莫飞揽住了他的肩膀,奸笑的看着他,“四师兄你老实交代,你这鼻血怎么来的?是不是又在房间里偷看话本子了……”
苏畅清脸黑了黑,下意识的还嘴,“胡说,我什么时候看过。”
莫飞意味深长的哦了一声,“哦~~~”
“原来不是看话本子啊,那么就只有一种可能了……”
苏畅清心中有种不祥的预感,果不其然,莫飞话音一落。
“说,你是不是偷看哪位美人洗澡了!”
一听这话,苏畅清便又不经联想到那一抹莹白,想入非非的他又被戳破了,他只能咳的不行,用咳嗽来掩饰尴尬。
这下轮到莫飞大惊失色了,“不会吧,四师兄,没想到你竟然是这样的人,竟敢偷看女子洗澡……”
苏畅清下意识的反驳,“也不算是偷看洗澡了,就是就是……”
莫飞可不管这些,凑过来神神秘秘的说,“四师兄,你老实交代,你到底偷看的是谁洗澡?”
“我们师门只有三位女修,八师妹还不在,那么剩下的只有两位,三师姐和六师妹,说吧,你偷看的是哪个?”