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第171章 腌腊肉

    陆小蛮是个爱吃的姑娘,更爱学。

    到底是被收养的孩子,她性格有些内向,习惯隐忍,也知道察言观色。

    她知道做什么事情老陆和妈妈会不喜欢。

    知道做什么事情,弟弟会不高兴。

    更知道,他们都是不太喜欢热闹的人。

    也不喜欢有人到家里拜访,就连她交的朋友,妈妈也会挨个儿问上一遍。

    或许也没什么坏心思。

    但这样的行为,给那些朋友带来了不好的体验。

    慢慢也就疏远了。

    想真心交往的朋友一个个疏远。

    经历了几次,陆小蛮就不想那么费力了。

    原本活泼开朗的小姑娘,越发安静。

    除了跟着老陆学医,她最喜欢做的事情就是看书。

    她从不挑剔,什么书都看。

    随便一本拿在手里也能看上半天。

    菜谱更是看了无数。

    她喜欢吃。

    喜欢各种各样的美食。

    这是她的秘密,她没告诉过别人。

    也从未跟爸爸妈妈提出要求,说自己想吃什么。

    每次看着那些菜谱,她就很是垂涎。

    当然,为了满足自己的口腹之欲,她也会尽可能的在自己做饭的时候,学着菜谱中的样子,将自己想吃的菜复刻出来。

    用的,也仅限于家里的食材。

    若是什么时候发现家里出现新的食材,且还是她很想吃的,她就会高兴一整天。

    家里人发现她做饭好吃之后,但凡她在家,饭菜都是陆小蛮做的。

    因此,陆小蛮倒是真的学会了很多菜。

    一小部分得到了实践并取得成功。

    大部分的,都仅限于理论知识。

    她知道腌腊肉有很多种做法。

    也知道每个地方做出来的腊肉也不一样。

    今天教妫娜的,就是最简单,需要配料最少,也是陆小蛮吃过最好吃的一种做法。

    修割时,先用刀刮去皮面残毛和污物,使皮面光洁;

    “第一步,就是将猪肉自然放凉之后,按照猪肉本身的身体构造进行分割,大小自己看着办,不过我认为这样是最好的。”

    猪被破开的时候,里边的肉是热的,血也是,需要自然冷却一段时间才能腌制。

    陆小蛮一边讲解,一边拿着刀在猪肉上边比划。

    到要下刀的时候,荀祁主动接过砍刀。

    “你在旁边看着就行,这种力气活,我来。”

    陆小蛮露出一笑,也没忸怩,大方退到一边。

    荀祁还不确定,拿着刀子在陆小蛮说的位置比划了几下。

    “是从这里开始切割吗?”

    陆小蛮连连点头。

    切割下来的猪肉,需要修去附着在肌膜和骨盆的脂肪和结缔组织,除净血渍。

    将所有肉都切割下来,多余,零碎的肉就直接放在一边这几天吃掉。

    “接下来就是上盐巴腌制了。”

    “盐巴需要很多,具体数量我也说不清楚,反正要是想放置的时间足够久,盐是一定不能省的。”

    “像我这样,将盐巴仔细涂满肉块的每一个地方,一定要尽可能的涂抹均匀。”

    “这个盐也不是上这么一次就可以的,差不多就是隔上两三天就要上一次,差不多得上三到四次才可以。”

    “其他地方还好,就是这腿需要格外注意一些。”

    “腌制的时候,将腿肉面朝下,皮面朝上,均匀的撒上一层盐,从从蹄壳开始,逆毛孔向上,用力揉搓皮层,使皮层湿润或盐与水呈糊状,反复第一次上盐结束后,将腿堆码在便于翻动的地方。”

    “如此,第一次的腌制就算结束了。”

    “接下来,就需要将这些肉整齐的叠放在一块。”

    找来平整的木板,将肉放上去,一块儿叠一块放好。

    中间只需要经常查看是否有苍蝇之类的虫子钻进去。

    “一般放了这么多盐,小虫子是不太爱钻的,但也有例外,要记住哦,一旦发现立马处理掉,那个地方也需要继续加盐,若如不然,肉很快就会被苍蝇霸占。”

    陆小蛮还说,“苍蝇产卵实在是太厉害了,只要有一只偷袭成功,很快就能弄坏一整块肉。”

    “好了,等三天后我们重新上一次盐。”

    “腌制期间,会有很多血水流出来,这个是正常现象哦。”

    “等到三次上盐之后,我们需要仔细检查,如果到时候还有淤血流出来,就直接用腿上的余元反复揉搓,直到这个地方的肉变成板栗色,千万要记住,如果腌制成功,腌透的肉,是没有淤血排出来的哦。”

    反反复复的上盐,堆码之后,这批肉总算达到陆小蛮说的那种状态。

    这便又到了另外一个阶段。

    为了这批肉,他们早已在仓库旁又挖出两个山洞,温度不高,但是相当干燥,通风效果也非常好。

    为了避免这些盐水流得到处都是。

    还细心的在整个地面上铺上一层石块,在石块上又铺上一层木板。

    最后还在木板上铺了一层干茅草。

    屋子四周是一排排木架子,十分结实。

    全都是荀祁自己亲自打造的。

    上边还挂了很多的铁钩子。

    火腿直接用麻绳绑住腿倒挂在钩子上,其余的肉块则需要穿个洞将绳子穿过再挂上去。

    因为这个季节气温已经有些低了。

    不太需要担心肉变质。

    反而需要担心这些肉会不会受潮。

    因而风干的时候通风是非常关键的。

    “挂的时候,一定要注意距离。”

    “这个时候这些肉就不能粘在一起了,否则很容易就发霉了。”

    “好了,咱们的第一批腊肉到这儿就算是腌制完成啦。”

    看着一排猪肉,陆小蛮很有成就感。

    这还是第一次自己动手腌腊肉呢。

    只可成功不许失败哦。

    “平时,我们只需要注意观察这些肉失水。风干和有没有长霉就可以啦。”

    这些日子,荀祁并未再去狩大型猎物。

    就为了将这些技术学会。

    一家人难得整整齐齐的,一起捡柴,一起捡蘑菇,一起打一些小型猎物回来。

    直到这第一批腊肉腌制结束。

    荀祁才开始了新一轮的狩猎。

    这个季节,蘑菇已经不常见了。

    其他果实也采摘完毕。

    为了很好的过冬,族人们更加积极的上山砍柴。

    都希望这个冬天能够暖烘烘的。

    无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星APP更新最新章节内容。

    他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。

    迷茫、不解,各种情绪涌上心头。

    这是哪?

    随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。

    一个单人宿舍?

    就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。

    还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。

    带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。

    镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。

    可问题是,这不是他!

    之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。

    而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……

    这个变化,让时宇发愣很久。

    千万别告诉他,手术很成功……

    身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。

    他竟完全变成了另外一个人!

    难道……是自己穿越了?

    除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。

    时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。

    《新手饲养员必备育兽手册》

    《宠兽产后的护理》

    《异种族兽耳娘评鉴指南》

    时宇:???

    前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?

    “咳。”

    时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。

    就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。

    冰原市。

    宠兽饲养基地。

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    御兽师?