不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第589章嘴里啃着大列巴，心里想着娜塔莎！制作武器版列巴！【求订阅】“那我就等着啦！”
沈佳悦并不急着想知道林旭的惊喜是什么，反正只要是吃的，最终会被自己吃到肚肚里，早早知道了，反而没有惊喜了。
一旁的陈燕吃了个饺子，好奇的问道：
“悦悦，你就一点好奇心都没有？要是谁给我说话说一半，我非得追着问个清楚，不然晚上睡不着。”
沈佳悦笑了笑：
“惊喜嘛，等得越久惊喜感就越强，我没有强迫症，也没那么强的好奇心。”
她一直是小孩子心态，只要有林旭在，别的事情就不怎么关心了。
陈燕啧了一声：
“真是弱智儿童乐趣多。”
“那我好歹也是儿童啊，不像某些人都奔四了……我不是说你呀燕宝，你在我心里永远都是很年轻靓丽的。”
陈燕深吸一口气。
得，我还是专心致志吃饺子吧。
鲜嫩的韭菜跟柴鸡蛋以及虾仁混合在一起，非常美味，而且韭菜煮到刚刚断生的地步，颜色翠绿，入口带着韭菜特有的清鲜。
这么美味的饺子，吃起来真是不一样。
正吃着，文山表哥来了，他提着一个空饭盒，到楼上向沈老太太问了好，又跟大家打了一圈招呼，这才说道：
“文清一听说你们在吃韭菜鸡蛋饺子，非得开车过来，我在电话里好说歹说才劝住，答应吃完给她带一份，这才罢休。”
妹妹生了孩子就变成了馋嘴丫头，师文山很无奈。
韩淑珍说道：
“饺子多着呢，等会儿吃完带点走……小旭，这饺子剩下也能煎是吧？”
“可以的，煎着更好吃。”
“那文山多带点，让嘉耀也尝尝。”
“好的小姨。”
沈老太太说道：
“春天风大，孩子太小不能多出门，等夏天就好了，夏天让文清带着小宝宝来店里，想吃啥就让小旭做啥。”
老年人都喜欢小孩子，尤其是粉嘟嘟的小女孩，谁见了都想抱抱。
师文山坐下来开始吃饺子，沈国富原本想给让他也喝点呢，但想想等会儿还得去给文清送饺子，便没倒酒，而是约下次再喝。
“嚯，这饺子就是好吃，也难怪文清那么来劲。”
师文山夸了一句，原本不太饿的他，这会儿觉得两盘子都吃得下，甚至还有些不太够。
林旭说道：
“文山哥多吃点，饺子多着呢，绝对吃不完。”
陈跃进端着酒杯抿了一口白酒，夹了一筷子耳丝送进嘴里，又吃了个饺子，有点明白闺女为什么一天三顿来店里吃了。
这么多好吃的，还挺热闹，一群人说说笑笑的吃着喝着，真是花钱都不一定能买来的享受。
可惜陈家的公司距离太远，不然他也会把这里当成食堂。
林旭吃完一碗饺子，没有继续吃，而是蒸了一块鸭胸肉给墩墩端到了楼下。
今天没蛇，明天才有，所以小家伙尝鲜也到明天了。
“尝尝喜不喜欢，楼上吃饺子，你也没法吃……诶不对，好像你也可以吃的。”
一般的饺子墩墩确实不能吃，但要是把饺子皮用肉来做，饺子馅也换成纯肉，这么包起来，煮一下应该也很不错。
记得福建有一款叫肉燕的小吃，就是用这种肉包肉的方式做出来的。
想到这里，林旭揉了揉墩墩的脑袋：
“回头我给你做点好吃的，让你感受一下肉饺子的美味。”
大人们都在吃饺子，小孩子自然也得尝尝味道。
墩墩一听，立马用它的大脑袋蹭了蹭林旭。
又有好吃的喽！
看着小家伙大口吃鸭胸肉的模样，林旭刚要上楼继续吃饺子，任杰就到了。
“小燕昨天就跟我说今天吃饺子，让我别迟到……开始了吗？”
“都已经吃一轮了。”
任杰走过来，揉了揉墩墩的脑袋：
“你好啊小宝贝，今天过得开心吗？”
墩墩蹭了蹭大姨夫的手，继续吃肉。
任杰这才上楼，准备尝尝今天这顿兴师动众的饺子。
等墩墩吃完肉，林旭端着空盘子回楼上时，看到任杰已经吃了大半盘饺子，陈跃进正拉着女婿说着什么。
见到林旭，任杰说道：
“林旭你这列巴不错，回头有时间能不能去教教我们食堂的师傅？列巴耐放耐储存，口感也不错，要是食堂的大师傅们会做，那我们警队遇到熬夜的任务，就不用那么难受了。”
要是在警队，晚上可以煮面条，可以做荷包蛋。
但就怕出任务时，特别是盯梢，没着没落的，只能硬忍着。
要是车里放俩列巴，好歹可以垫巴一下。
而且这玩意儿比较耐储存，搁车里放三五天都没事，比较适合警队的人食用。
林旭一听，笑着说道：
“这个挺简单的，回头我去教一下吧，估计做一遍就能看明白。”
其实市面上也能买到，会做的人也不少，但这些都没有领着林旭去食堂教那些大师傅做来得直接。
同时也能让领导们对任杰的印象更好。
当组长了却没想自己，而是帮着所有人改善伙食，这样的人，才更值得领导们放心。
“行，等你不忙了就去吧，正好看看警队后厨的水平，有提升的空间就帮大家提升一下，兄弟们吃饱了，才更有干劲。”
林旭又吃了一小碗饺子，然后回到厨房，开始给文清表姐煮饺子。
需要外带的饺子不能煮太过，煮好还要在热水中过一下，这能有效防止饺子粘连，吃起来口感更清爽一些。
饺子煮好冲水后，林旭盛了满满一保温盒。
接着又打包了几种蘸料和配饺子吃的爽口小凉菜。
为了防止文清表姐半夜饿肚子，他又让车仔下楼打包了一只甜皮鸭，抹两遍糖的那种，吃起来非常美味。
等大家吃完，沈佳悦开车送沈老太太回去。
临走前林旭又打包了一堆吃的，还将齐思明带来的黄馍馍给老太太分了一半，至于另一半，他原本想留着明天当早饭呢，结果被亲戚们给瓜分了。
不过分就分了，反正回头自己要探索着制作，多做出几种甜品馅料，让黄馍馍拥有更多可能。
把亲戚们送走，顾客们也络绎不绝的来了。
林旭回到厨房，打开一瓶啤酒，又端来一些黑麦面粉和一点点天然酵母。
将黑麦面粉倒进一个小盆里，加入酵母，再倒入啤酒，搅拌成粘稠的糊糊，接着蒙上保鲜膜，放进稍稍温暖的地方，让面糊自然发酵。
做俄式的黑面包列巴，需要把面多次发酵，再加入高筋面粉进行烤制，整个过程虽然不繁琐，但需要挺长时间。
比如今晚，只能发一下面糊，什么时候发好了什么时候才能做下一步。
不过林旭不会完全按照原版的做法制作，毕竟这是给老丈人减肥吃的，而不是拿着当武器砸人的。
“老板你这是准备做什么啊？”
朱勇凑过来，看着碗中用啤酒调好的黑麦面糊，觉得这卖相有些一言难尽。
林旭笑着说道：
“做点黑面包列巴，我岳父准备减肥吃的。”
一听是列巴，朱勇便说起了网上的顺口溜：
“左手伏特加，右手波波沙，嘴里啃着大列巴，心里想着娜塔莎，乌拉！”
旁边魏乾问道：
“要是陆璐在这儿，绝对拧着耳朵问你娜塔莎是谁。”
“不会，最近我俩老联网玩红警三，她最喜欢用娜塔莎，不仅狙击能力强，还能召唤飞机轰炸，感觉比谭雅好用。”
马志强说道：
“嚯，你们居然还玩红警三，够复古的啊。”
“陆璐要过我初中时候的生活，我带她玩了两次红警三，没想到她居然对这种策略性游戏挺上瘾的。”
林旭想到自己跟沈宝宝玩游戏的场景，笑着说道：
“这不挺好的嘛，两个人有共同的爱好，省得没共同语言。”
朱勇叹了口气：
“也有不爽的时候，比如玩游戏的时候，我要放超级武器得先通知她，不能搞偷袭，然后就只能在空地上炸一下。”
啧，都跟女朋友玩游戏了还在乎什么输赢。
要搁陆璐过去的脾气，听到你这么抱怨，不得赏你一对儿熊猫眼啊。
晚上走的时候，林旭把那碗面糊带了回去。
为了赶时间，到家后他特意放进了烤箱中，利用烤箱的发酵功能加快了面糊的发酵。
发好的面糊表面满是气泡，感觉更稀了一些，闻起来还有一股轻微的酸味和啤酒特有的苦味。
果然科技改变生活啊。
原本以为明早才能好呢，没想到烤箱的发酵功能这么好用，直接缩短了一晚上的时间。
林旭洗洗手，扎上围裙，接着忙活。
他换一个稍大一些的盆，里面加入比第一次稍多的黑面粉，接着将碗中的面糊倒进去，重新搅成浓稠的面糊。
搅的时候，还要撒一点点增加酵母菌活跃的白糖。
沈佳悦凑在一边好奇的问道：
“不能用发酵粉一次性发好吗？”
“那样发出来风味不足，黑麦面必须这样反复发酵，面粉的风味才会显现出来，而且还能吃到老面特有的酸味。”
老面，是过去蒸馒头做发面的一种方式。
蒸馒头时留一块面团，等下次再用，这块面团已经完全发酵妥当，和面的时候掰成小块揉到面里，面团就会自然发酵起来。
不过这种老面味道酸，发好揉制的时候需要放碱面中和酸味。
没有一定经验的人，掌握不好碱面的量，做出来的馒头不是发酸就是碱味过重，很难把握好这其中的度。
林旭把调好的面糊蒙上保鲜膜，再次放进烤箱里，用发酵功能加速饧发。
他对沈佳悦说道：
“我小时候，春生表舅在村头打烧饼，每次都发一缸子面，用的时候把面从缸里挖出来，缸底留大概一小盆左右，第二天继续发面用……当时做的老面烧饼特好吃，连碱味都是香的。”
“喔？春生表舅还会做这个呢？那他现在咋不打烧饼了？”
林旭说道：
“村里人出去打工，吃烧饼的人不多，生意不好，原本去殷州市也打过一段时间烧饼，但老被城管驱赶，就没再继续。”
早些年，春生表舅也是走南闯北的，虽然没挣多少钱，但多少有点财运在身上。
比如有一年他家小麦长得不行，发芽率极低，惹得全村人笑话，他一不做二不休，把地里的小麦全部改种成了大蒜。
结果赶上了大蒜价格暴涨，一斤生蒜一二十块钱，春生表舅大赚一波，配上积蓄，在殷州市给俩孩子各买了一套小房子。
两套房正好都在学区内，前几年卖了，全都换成了新区的大房子。
孩子有稳定的工作，有大房子住，春生表舅也就没了斗志，整天在村里醉生梦死的，要不是景区需要人手喊他帮忙，估计还每天都喝得迷三倒四的呢。
“下次再去殷州，我得尝尝表舅做的烧饼，看有没有京城的油酥烧饼好吃。”
沈佳悦每次听到林旭说吃的，都想尝尝。
“行啊，下次回去就跟表舅说说，要是景区人多，他甚至可以在景区里面卖烧饼夹菜，吃的人应该不少。”
想想爬山累得气喘吁吁，突然有个烧饼摊，各种煎蛋火腿肠都可以夹，估计很多人都会买一个补充体力。
面糊二次发酵完成，林旭便放在厨房的灶台上，上楼休息。
第二天早上，他醒来之后，将那一小盆饧发好的面糊端过来看了看，开始进行第三次饧发。
这一次就得用全麦面粉了。
只用黑麦面粉，做出来的面包酸味太重，口感也差。
所以要掺一些全麦面粉，中和一下口味和酸味，同时增加一些耐嚼性。
林旭换了个大点的盆，往里面加入了全麦粉，然后将发好的黑麦面糊倒进去，揉成面团后，放进烤箱里，打开发酵功能，继续饧发。
接着他将盆底剩下的黑麦面糊刮一下盛到一个小碗中，蒙上保鲜膜，放进冰箱里保存着。
等烤面包的空档，把这些完全发酵的面糊均匀的抹到面包坯上，能够让面包外壳更硬，口感更好，同时更耐储藏。
“感觉好麻烦啊，要是不好吃，老爸会不会崩溃？”
沈佳悦穿着小兔兔的连体睡衣，带着兔耳朵帽子，凑在一边认真看着，越看越觉得这面包好吃不到哪去。
林旭把柜子里密封保存的核桃仁和巴旦木拿出来，对沈佳悦说道：
“等第四次发酵的时候，我会加一些坚果，顺便再放点红糖，增加口感，再把酸味中和一下，这样更好吃一些。”
吃黑面包本就是减肥的，原本吃一大碗饭的人，来上这么一片黑面包，就不怎么饿了，用这种方式增加饱腹感。
时间一长，自然也就瘦了。
不过主食吃这个，肉蛋奶的量该跟上还是要跟上的，免得营养不良。
“还放红糖？那这列巴是甜味的吗？”
林明摇了摇头：
“不仅放糖，还会放一点点盐进去，吃起来有淡淡的苦味，不难吃，但也不好吃，唯一的优点就是饱腹感特别强。”
说完，他对沈佳悦说道：
“宝宝你上楼跳操吧，半小时后，给你准备的惊喜差不多就能做好。”
“哇太好了，那我上去了，等你啥时候喊我再下来，免得你没准备好，让我感受不到完美的惊喜。”
有这么配合的乖宝宝，自然要把光头饼做好啊。
沈佳悦上去后，林旭按照昨天学的方式，和了一些俄罗斯光头饼的面团。
和好后放在一边松弛，尽可能的降低面团的筋性。
筋性越低，口感就越松软。
早上光吃这个可不行，他又从冰箱里拿出一瓶鲜牛奶，准备热一下，再煎两个鸡蛋和肉肠，切两块酸黄瓜。
一份地道的俄式早餐就做好了。
酸黄瓜配肉肠和煎蛋，再加上俄罗斯光头饼，不够吃了再来两片吐司，完美。
不过最主要的还是光头饼，这个是准备已久的惊喜，只要惊喜到位了，别的吃什么都不重要。
碰到不挑食的媳妇儿，就是这么省心。
很快，烤箱里的面团第三次发酵完毕。
林旭端出来，重新换上大盆，里面放入黑麦面粉和高筋面粉，再将饧发好的软面团倒进去，撒入一大把红糖，加入一小勺食盐，放两块融化了的黄油。
再将坚果烤香，切碎加进去。
一切准备就绪，和成稍微硬一些的面团。
和好放进盆里，蒙上保鲜膜继续饧发。
等再次饧发完毕，就可以放进烤箱中进行烤制了。
趁着这个功夫，他开始做俄罗斯光头饼，还特意做成了香蕉造型。
送进烤箱里进行烤制，快好的时候熬一些糖浆，把光头饼倒进去，小心翻炒，让所有光头饼都挂上糖浆。
挂好倒进一个大盆里，不停的旋转颠簸，让光头饼在降温的同时也能相互摩擦。
等温度降下来，光头饼表面也挂上了一层诱人的糖霜。
林旭将鸡蛋肉肠全都煎好，酸黄瓜切好，牛奶热一下，和光头饼一块儿摆到餐桌上，便上楼喊沈宝宝去了。
客厅里的沙发上。
正在睡回笼觉的墩墩倏然睁开眼睛，看着林旭上楼的身影，嘴里轻轻哼唧一声。
都多大了还玩惊喜，真是幼稚！
它翻了个身，搂着怀中的小鲤鱼，继续睡大觉……
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